🌀 Kremalı Tarçınlı Rulolar Tarifi

Kremalı Tarçınlı Rulolar; yumuşacık mayalı hamurun içine tarçınlı şeker dolgusu sarılarak hazırlanır ve fırından çıkar çıkmaz üzerine sürülen labneli krema ile tamamlanır. Kahvaltı, brunch ve çay saatleri için klasik ve vazgeçilmez bir lezzettir.

📝 Malzemeler

🍞 Hamur İçin

• 1 yemek kaşığı aktif kuru maya
• 1 su bardağı ılık süt
• ⅓ su bardağı toz şeker
• 115 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

🍯 Tarçınlı Dolgu

• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı kahverengi şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 25 gr tereyağı (sürmek için)

🧁 Krema

• 115 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 200 gr labne peyniri
• 1 çay kaşığı vanilya

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Mayayı Aktifleştirme

• Ilık süt, maya ve 1 çay kaşığı şekeri karıştırın.
• 5–10 dakika bekleyin; köpürüyorsa maya aktif demektir.

2️⃣ Hamurun Hazırlanması

• Unun yarısını, tuzu ve kalan şekeri karıştırın.
• Tereyağı ve yumurtaları ekleyin.
• Mayalı karışımı ilave edin.
• Kalan unu azar azar ekleyerek 8–10 dakika yoğurun.
• Yumuşak, esnek bir hamur elde edin.
• Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın (iki katına çıkmalı).

3️⃣ Şekillendirme

• Hamuru 40×50 cm dikdörtgen açın.
• Üzerine tereyağını sürün.
• Şeker ve tarçın karışımını serpin.
• Uzun kenardan sıkıca rulo yapın.
• 2–3 cm kalınlığında dilimleyin.
• Tepsiye dizip 20 dakika ikinci mayalanma yapın.

4️⃣ Pişirme

• 190°C önceden ısıtılmış fırında 15–18 dakika pişirin.
• Üstü altın rengi olmalı, fazla kurutmamaya dikkat edin.

5️⃣ Kremanın Hazırlanması

• Tereyağı, pudra şekeri, labne ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Fırından çıkan sıcak ruloların üzerine sürün.
• Krema hafifçe eriyerek yayılacaktır.

🍽️ Servis Önerisi

• Ilık servis edilir.
• Kahve, süt veya çay ile çok yakışır.
• Ertesi gün hafif ısıtılarak tekrar servis edilebilir.

🔎 Püf Noktaları

• Hamur yumuşak olmalı; sert hamur ruloları kuru yapar.
• İkinci mayalanma ruloların pofuduk olması için önemlidir.
• Ruloyu keserken ip kullanmak düzgün dilimler sağlar.
• Fazla pişirmek sertleşmeye neden olur.

Yumuşacık, bol aromalı ve kremasıyla efsane bir tatlı 🌀✨

Afiyet olsun!