Kıymalı Tatar Böreği Tarifi (Pişmiş İç Harçlı, Fırında)
Tatar Böreği, incecik açılmış hamurun lezzetli kıymalı harçla doldurulup yarım ay şeklinde kapatılarak fırında pişirilen geleneksel bir börek çeşididir. Bu tarifteki gibi iç harcın önceden pişirilmesi, fırınlama süresini kolaylaştırır ve harcın tam piştiğinden emin olmanızı sağlar. Piştikten sonra sıcak sıcak tereyağı ile yağlanması, hamurun yumuşamasını ve lezzetinin artmasını sağlar. Kahvaltılar, çay saatleri veya hafif ana öğünler için idealdir.
Malzemeler:
Hamur için:
İç Harcı için (Pişmiş Harç):
Pişirme ve Üzeri için:
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
İç Harcın Hazırlanması (Pişmiş Harç):
Börekleri Şekillendirme:
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde (veya biraz daha büyük) eşit bezeler koparın. Unlanmış tezgahta merdane veya oklava yardımıyla her bezeyi ince yuvarlaklar şeklinde açın (yaklaşık 1 mm kalınlığında olmalıdır).
Açtığınız her yuvarlak hamurun bir yarısına, kenarlarda boşluk bırakarak hazırladığınız pişmiş ve ılımış kıymalı harçtan 1.5-2 yemek kaşığı kadar koyun. Harcı diğer yarıya yaymayın.
Hamurun boş kalan yarısını, harçlı yarının üzerine kapatın ve yarım ay şekli verin. Kenarlarını parmak uçlarınızla çok iyi bastırarak yapıştırın. Harcın pişerken dışarı çıkmasını engellemek için kenarlarını bir çatal yardımıyla da bastırarak şekil verebilirsiniz.
Hazırladığınız yarım ay börekleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Fırınlama ve Yağlama:
Ayrı bir kapta yumurta sarısını (isteğe bağlı süt veya sıvı yağ ile) çırpın. Böreklerin üzerine bir fırça yardımıyla sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst veya fanlı) fırında, böreklerin üzeri güzelce altın rengini alana ve hamur tamamen pişene kadar yaklaşık 25-35 dakika pişirin. Pişme süresi fırınınıza ve böreklerin kalınlığına göre değişebilir. Hamurun çiğ kalmadığından emin olun.
Pişen börekleri fırından çıkar çıkmaz, sıcakken üzerlerine erittiğiniz tereyağını bir fırça yardımıyla bolca sürün. Tereyağı sıcak börekler tarafından hemen emilecektir.
Servis Önerisi:
Kıymalı Tatar Böreği, en lezzetli haliyle sıcak veya ılık servis edilir. Tek başına doyurucu bir atıştırmalık veya ana öğün olabilir. Yanında ayran veya taze demlenmiş çay harika yakışır. İsterseniz sade yoğurt veya bir dilim limon ile de sunabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
İlk yorum yazan siz olun.