Yulaflı Kuruyemiş Barları, enerji dolu, lezzetli ve pratik atıştırmalıklardır. Yulaf, kuru meyveler ve kuruyemişlerin ballı ve şekerli bir karışımla birleştiği bu barlar, spor öncesi/sonrası, ara öğünlerde veya tatlı ihtiyacınızda harika bir alternatiftir.
Malzemeler:
Yulaf ve Kuruyemişler için:
1 kutu Nestle fındıklı yulaflı kahvaltılık gevreği (yaklaşık 150-200 gr)
2 su bardağı yulaf ezmesi (tercihen ince veya orta boy)
1 su bardağı kuru kızılcık (veya kuru üzüm, kuru yaban mersini)
1 su bardağı kırılmış fındık (iri kırılmış; badem veya yer fıstığı da olabilir)
Yarım çay kaşığı tuz (lezzeti dengelemek için)
Bağlayıcı Şerbet için:
1.5 su bardağı kahverengi şeker (yoksa normal toz şeker de kullanılabilir)
150 gr tereyağı (eritilmiş)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1.5 su bardağı bal (kaliteli bal kullanın)
Yarım su bardağı elma suyu (veya portakal suyu)
2 tatlı kaşığı vanilya ekstresi (veya 1 paket vanilin)
(İsteğe bağlı) Yarım çay kaşığı tarçın veya zencefil tozu
Yapılışı:
Yulaf ve Kuruyemiş Karışımını Hazırlama:
Derin ve geniş bir kapta fındıklı kahvaltılık gevreği ve yulaf ezmesini karıştırın.
Tereyağını bir tavada eritin ve içine sıvı yağı ekleyin. Hazırladığınız yağı yulaf karışımının üzerine döküp bir kaşık veya spatula ile iyice karıştırın.
Az miktarda tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
Karışımı yağlı kağıt serili büyük bir fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 175°C (alt-üst veya fanlı) fırında 15 dakika kadar, hafif kızarana ve kokusu çıkana kadar pişirin. Pişirme süresince birkaç kez karıştırabilirsiniz.
Bağlayıcı Şekerli Karışımı Hazırlama:
Yulaf karışımı fırındayken, ayrı bir tencereye kahverengi şekeri, balı ve karamel veya golden şurubu koyun.
Orta ateşte, şeker eriyip karışım kaynamaya başlayıp köpürünce ocaktan alın.
Ocaktan aldığınız karışıma vanilya ekstresini ve elma suyunu (veya portakal suyunu) ekleyip iyice karıştırın. (İsteğe bağlı tarçın veya zencefil tozunu da bu aşamada ekleyebilirsiniz).
Malzemeleri Birleştirme ve Barları Şekillendirme:
Fırından çıkan kızarmış yulafları (sıcakken) ve kırılmış fındıkları ile kuru kızılcıkları büyük bir kaseye alın.
Üzerine hazırladığınız sıcak şekerli bal karışımını ekleyin. Tüm yulaf ve kuruyemişlerin şerbetle güzelce kaplandığından emin olana kadar bir kaşık veya spatula ile iyice karıştırın.
Geniş dikdörtgen bir tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve folyoyu bolca yağlayın (yapışmaması için çok önemlidir).
Yulaflı karışımı yağladığınız tepsiye dökün. Spatula veya kaşık yardımıyla iyice bastırarak düzleştirin. Karışımın tepsiye sıkıca yerleştiğinden emin olun.
Pişirme ve Soğutma:
Önceden ısıtılmış 165°C fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Barların kenarları hafifçe kahverengileşmeli ve karışım sertleşmelidir.
Pişen barları fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Barlar sıcakken çok yapışkan ve dağılabilir olacaktır. Tamamen soğuduktan sonra sertleşeceklerdir.
Soğuyan kalıp halindeki karışımı alüminyum folyo yardımıyla tepsiden çıkarın. Keskin bir bıçakla istediğiniz büyüklükte kare veya dikdörtgen dilimlere ayırın.
Servis Önerisi:
Yulaflı Kuruyemiş Barları, oda sıcaklığında servis edilir. Tek başına, enerji veren sağlıklı bir atıştırmalık olarak veya çay/kahve yanında hafif bir tatlı olarak tüketilebilir. Hava almayan bir kapta saklandığında tazeliğini uzun süre korur.
Ek Bilgiler:
Yapışmayı Önleme: Barların tepsiye yapışmaması için alüminyum folyoyu bolca yağlamak ve karışımı tepsiye iyice bastırarak sıkıştırmak çok önemlidir.
Soğutma: Barların kesimi ve kıvamı için tamamen soğumalarını beklemek hayati önem taşır. Sıcakken kesmeye çalışmak barların dağılmasına neden olur.
Meyve ve Kuruyemiş Çeşitliliği: Tarifte belirtilen kuru meyve ve kuruyemişleri damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
Bal ve Şurup: Bal ve şurup miktarı, barların hem tadını hem de bağlayıcılığını etkiler, kıvamı iyi oturan barlar için bu oranlara dikkat edin.
İlk yorum yazan siz olun.