Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi

Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 2 yufka
• 200 gr tavuk eti
• 150 gr dana eti
• 100 gr kuzu eti
• 1 yumurta
• 2 soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı çekilmiş Antep fıstığı
• 4 dilim bayat ekmek içi
• Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

1. Köfte Harcının Hazırlanması:

   • Tavuk, dana ve kuzu etini derin bir kaba alın.
   • Üzerine yumurta, rendelenmiş soğan, ufalanmış bayat ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
   • Hazırladığınız karışımı kıyma makinesinde bir kez çekin ve içine çekilmiş Antep fıstığını ekleyerek yoğurun.

2. Şekillendirme:

   • Hazırladığınız köfte harcını rulo haline getirin ve yufkalarla sarın.
   • Ruloları buzdolabında yarım saat dinlendirin.

3. Pişirme:

   • Dinlenen ruloları 2-3 cm genişliğinde dilimleyip şişlere dizin.
   • Kömür ateşinde veya ızgarada her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

4. Servis:

   • Sıcak olarak servis tabağına alıp arzuya göre garnitürle süsleyerek sunabilirsiniz.