Sini Tatlısı Tarifi (Tepsi Tatlısı)
Sini Tatlısı, Türk mutfağının özel günler ve bayramlar için hazırlanan, fırında pişirilip soğuk şerbetle buluşturulan geleneksel tatlılarından biridir. Büyük tepside kat kat yufka ve bol ceviz veya fıstık kullanılarak hazırlanır. Misafir sofralarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler:
Börek İçin (Yufka):
Yağlamak için:
İç Harcı için:
Şerbet için:
Yapılışı:
Şerbeti Hazırlama:
Yağ ve Tepsi Hazırlığı:
Böreğin Dizilmesi ve Yağlanması:
İç Harcı Ekleme:
Böreğin Tamamlanması ve Son Yağlama (Pişirme Öncesi):
Fırınlama ve Şerbetleme:
Önceden ısıtılmış 170-180°C (alt-üst veya fanlı) fırında, tatlının üzeri güzelce altın sarısı ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 40-60 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza ve tatlının kalınlığına göre değişebilir. Altının da kızardığından emin olun.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, önceden hazırladığınız ve tamamen soğumuş şerbeti bir kepçe veya kaşık yardımıyla her yerine eşit şekilde gezdirerek dökün. Şerbetin sıcak tatlı tarafından tamamen çekildiğinden emin olun.
Dinlendirme ve Servis:
Tatlının şerbeti tamamen çekmesi ve lezzetinin oturması için tepsiyi oda sıcaklığında en az 2-3 saat, hatta tercihen daha uzun süre (bir gece) dinlendirin.
Şerbetini çekmiş ve dinlenmiş Sini Tatlısı’nı dilimlerin üzerinden tekrar geçerek servis tabaklarına alın.
Servis Önerisi:
Sini Tatlısı, şerbeti çekip dinlendikten sonra oda sıcaklığında veya hafif soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak çekilmiş fıstık, ceviz veya tarçın serpilebilir. Yanında kahve veya çay ile çok yakışan, misafir sofralarına yakışan klasik bir şerbetli tatlıdır.
Afiyet Olsun!
İlk yorum yazan siz olun.