Besmeç

Besmeç

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı yağsız kıyma

• 2 bardak esmer düğür (kısırlık bulgur)

• 2 adet kuru soğan

• 2 yemek kaşığı salça

• 3-4 diş sarımsak

• Baharatlar: Kırmızı pul biber, karabiber, tuz (isteğe göre)

• Maydanoz

Yapılışı:

1. Köfte Harcını Hazırlayın:

   • Geniş bir tepside kıyma, rendelenmiş kuru soğan ve sarımsak, salça ve baharatları bir araya getirip karıştırın.

   • Ardından esmer düğürü (kısırlık bulguru) azar azar ekleyerek, kıymanın suyunu çekene kadar yoğurmaya devam edin.

   • Son olarak doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

2. Yoğurma:

   • Eğer karışımın yapışkanlık sorunu olursa, ellerinizi su ile ıslatarak daha rahat yoğurabilirsiniz.

3. Köfteleri Şekillendirme:

   • Hazırlanan karışımdan parçalar kopartıp, ellerinizle yuvarlayın.

   • Ardından iki avucunuz arasında yassılaştırarak şekil verin.

4. Pişirme:

   • Şekillendirdiğiniz köfteleri, yanmaz bir tavada az sıvı yağ ekleyerek pişirebilirsiniz.

   • Alternatif olarak, köfteleri 175 derece fırında veya sobanın üzerinde pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun! 🍽️