Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Zeytinyağlı veya etli dolmalar, her zaman sofralarımızı şenlendirir, ancak kuru patlıcan dolması farklı bir lezzet arayanların vazgeçilmezi olabiliyor. Hem besleyici hem de özgün tatlarıyla sofralarınıza çok yakışacak bir tarif!

Malzemeler (Yaklaşık 4-6 Kişilik):

• 14-15 adet kuru patlıcan

• 1,5 su bardağı pirinç

• 3 adet kuru soğan

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı sumak

• 2 yemek kaşığı pul biber

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 2 tatlı kaşığı ince limon tuzu

• 1 yemek kaşığı kuru nane

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 su bardağı sıvı yağ

• Yarım demet dereotu

• Bir tutam maydanoz

• Yarım su bardağı sıvı yağ (sos için)

• 1 baş sarımsak

• 3 su bardağı su (sos için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Kuru Patlıcanları Hazırlama:

• İlk olarak, kuru patlıcanları kaynar suda hafif yumuşayana kadar haşlayın.

• Haşladıktan sonra iyice yıkayıp suyunun süzülmesini bekleyin.

2. İç Harcı Hazırlama:

• Soğanları, maydanozu, dereotunu ince ince doğrayın.

• Pirinçleri iyice yıkayıp suyunu süzün.

• Bir kapta pirinç, doğranmış soğanlar ve iç harcı için gereken diğer malzemeleri karıştırın.

• Bu aşamada, karışımı kavurmadan doğrudan kullanmayı tercih edin. Böylece daha taze bir lezzet elde edersiniz.

3. Patlıcanları Doldurma:

• Hazırladığınız iç harcı, patlıcanların içlerine fazla doldurmadan yerleştirin.

• Patlıcanları, doldurulmuş şekilde tencereye düzgünce dizin.

4. Sosun Hazırlanması:

• Küçük bir tencereye sıvı yağı koyun, ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin.

• Domates salçası, biber salçası, sumak, pul biber, kimyon, karabiber, limon tuzu, kuru nane gibi baharatları da ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun.

• Son olarak suyu ekleyin ve karıştırın.

5. Dolmaların Pişirilmesi:

• Hazırladığınız sosu, dolmaların üzerine gezdirin.

• Dolmaların üzerine tencereye biraz daha su ilave edin, suyun seviyesinin dolmaları geçmemesi gerektiğine dikkat edin.

• Orta ateşte pişirmeye bırakın ve suyu eksildikçe ilave edin. Pişirme işlemi tamamlandığında, dolmalar yumuşak olmalıdır.

6. Servis:

• Pişen dolmalarınızı biraz dinlendirdikten sonra sıcak ya da ılık olarak servise hazır. Yanında dilediğiniz garnitürle servis edebilirsiniz.

Sunum Önerisi:

Kuru patlıcan dolmasını soğuk yoğurt ile veya şehriye pilavı eşliğinde sunabilirsiniz. Ayrıca üzerini nar ekşisi ile tatlandırmak da lezzetini artıracaktır. 🌿🍽

Afiyet olsun!