Zeytinyağlı Pırasa Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Pırasa Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 10 adet pırasa
• 3 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Şeker

İç Harcı İçin:

• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı taze nane (veya kuru nane)
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar
• Tarçın

Yapılışı:

1. İç Harcın Hazırlanması:

   • Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında dolmalık fıstıkla birlikte pembeleşene kadar kavurun.
   • Ayıklanmış ve yıkanmış pirinci ekleyin, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
   • Pirincin üzerini hafifçe geçecek kadar ılık su ekleyin.
   • Kabukları soyulup küçük doğranmış domatesleri, yıkanmış kuş üzümünü ve tuzu ekleyin.
   • Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
   • Ocaktan aldıktan sonra baharatları ve ince kıyılmış naneyi ekleyip karıştırın.

2. Pırasaların Hazırlanması:

   • Pırasaları 8 cm uzunluğunda kesin.
   • Kaynar tuzlu suda hafifçe yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
   • Pırasaların iç halkalarını dikkatlice çıkarın ve bu boşluklara hazırladığınız harcı doldurun.
   • İçinden çıkardığınız pırasa halkalarını dolmaların altına ve üstüne kapatarak iç harcın dökülmesini engelleyin.

3. Pişirme:

   • Hazırladığınız dolmaları tencereye yan yana dizin.
   • Üzerine tuz, şeker ve zeytinyağını gezdirin.
   • 3 su bardağı su ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.

4. Servis:

   • Soğutup servis yapın. Afiyet olsun!