Etli Kabak Dolması, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. İçindeki et, baharatlar ve sebzelerle harika bir uyum yakalar. Özellikle kabak sevenler için mükemmel bir alternatif.
10-15 adet taze dolmalık kabak
300 gr kuzu kıyması
300 gr pirinç
Yarım demet maydanoz (doğranmış)
1 domates (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 büyük yemek kaşığı domates salçası
Tuz (isteğe göre)
Karabiber (isteğe göre)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 bardak sıvı yağ (zeytinyağı tercih edebilirsiniz)
Kabakları yıkayın ve içlerini bir tatlı kaşığı yardımıyla oyun. Kabakları oyun ancak dikkat edin, çok ince oyulmasın.
Nar ekşisi ve tuzdan oluşan suda, kabakları 20 dakika kadar bekletin. Bu, kabakların daha lezzetli olmasını sağlar ve acılığını alır.
Kuzu kıymasını, pirinci, doğranmış maydanozu, rendelenmiş domatesi, ezilmiş sarımsağı ve domates salçasını bir kaba alın.
Baharatları (kimyon, karabiber, kuru nane, pul biber) ve nar ekşisini de ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın. Hazırladığınız iç harcının kıvamı, kabakları dolduracak kadar yoğun olmalıdır.
Hazırladığınız iç harcı, kabakları yarım parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
Kabakları çok sıkı yerleştirmeyin, aksi takdirde pişerken iç harç dışarı çıkabilir.
Kabakların ağızlarını, kendi iç kabakları ile kapatın.
Doldurduğunuz kabakları tencereye yerleştirin.
Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirmeye devam edin.
Fırından çıkan sıcak etli kabak dolmalarını, yanına yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca pilav veya salata ile harika bir öğün oluşturabilirsiniz.
Afiyet olsun!
İlk yorum yazan siz olun.