Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet orta boy patlıcan

• 2 bardak pirinç

• 1 büyük ya da 2 orta boy soğan

• 2 adet orta boy domates (küp doğranmış)

• 1 yemek kaşığı domates sosu

• 1/2 demet dereotu

• 1 su bardağı sıvı yağ (3/4 bardağı pişirirken, 1/4 bardağı piştikten sonra üzerine dökmek için)

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı yenibahar

• 1 tatlı kaşığı nane

• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Pirinçleri Hazırlama:

   • Pirinçleri sıcak suda 15-20 dakika ıslatıp, suyunu süzün.

2. Patlıcanları Hazırlama:

   • Patlıcanları şeritli doğrayıp, ardından küp küp doğrayın ve tuzlu suya koyarak yarım saat bekletin.

   • Süre sonunda patlıcanları sudan çıkarın ve bir kağıt havlu ile fazla suyu alın.

3. Zeytinyağında Pişirme:

   • Yayvan bir tencereye zeytinyağını ekleyin.

   • Soğanları küp doğrayıp, pembeleşene kadar kızartın.

   • Ardından doğranmış patlıcanları ekleyin ve orta ateşte, kapağını kapatarak pişirin. Patlıcanlar hem kızarıp hem pişecektir.

4. Domates ve Pirinç Ekleme:

   • Patlıcanlar piştikten sonra doğranmış domatesleri ekleyin, bir iki kez karıştırın.

   • Yıkayıp süzdüğünüz pirinci, baharatları, şekeri ve domates sosunu ekleyin.

   • Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve hafif ateşte pişmesi için kapağını kapatın.

5. Demlenme:

   • Pilav piştikten sonra üzerine doğranmış dereotunu ekleyin (bir kısmını servis için ayırın).

   • Üzerine kağıt peçete koyup, pilavın demlenmesini bekleyin.

   • Demlendikten sonra kapağını açın, üzerine kalan zeytinyağını gezdirin ve soğumaya bırakın.

6. Servis:

   • Pilav soğuduktan sonra üzerine kalan dereotunu doğrayıp, limonla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun!