Malzemeler:
3 adet orta boy patlıcan
2 bardak pirinç
1 büyük ya da 2 orta boy soğan
2 adet orta boy domates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates sosu
1/2 demet dereotu
1 su bardağı sıvı yağ (3/4 bardağı pişirirken, 1/4 bardağı piştikten sonra üzerine dökmek için)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı nane
Tuz, karabiber
Pirinçleri Hazırlama:
Pirinçleri sıcak suda 15-20 dakika ıslatıp, suyunu süzün.
Patlıcanları Hazırlama:
Patlıcanları şeritli doğrayıp, ardından küp küp doğrayın ve tuzlu suya koyarak yarım saat bekletin.
Süre sonunda patlıcanları sudan çıkarın ve bir kağıt havlu ile fazla suyu alın.
Zeytinyağında Pişirme:
Yayvan bir tencereye zeytinyağını ekleyin.
Soğanları küp doğrayıp, pembeleşene kadar kızartın.
Ardından doğranmış patlıcanları ekleyin ve orta ateşte, kapağını kapatarak pişirin. Patlıcanlar hem kızarıp hem pişecektir.
Domates ve Pirinç Ekleme:
Patlıcanlar piştikten sonra doğranmış domatesleri ekleyin, bir iki kez karıştırın.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinci, baharatları, şekeri ve domates sosunu ekleyin.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve hafif ateşte pişmesi için kapağını kapatın.
Demlenme:
Pilav piştikten sonra üzerine doğranmış dereotunu ekleyin (bir kısmını servis için ayırın).
Üzerine kağıt peçete koyup, pilavın demlenmesini bekleyin.
Demlendikten sonra kapağını açın, üzerine kalan zeytinyağını gezdirin ve soğumaya bırakın.
Servis:
Pilav soğuduktan sonra üzerine kalan dereotunu doğrayıp, limonla birlikte servis yapın.
Afiyet olsun!
İlk yorum yazan siz olun.