Zeytinyağlı Pırasa Dolması Tarifi
Zeytinyağlı Pırasa Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 10 adet pırasa
- 3 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Şeker
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı taze nane (veya kuru nane)
- Tuz
- Karabiber
- Yenibahar
- Tarçın
Yapılışı:
-
İç Harcın Hazırlanması:
- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında dolmalık fıstıkla birlikte pembeleşene kadar kavurun.
- Ayıklanmış ve yıkanmış pirinci ekleyin, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
- Pirincin üzerini hafifçe geçecek kadar ılık su ekleyin.
- Kabukları soyulup küçük doğranmış domatesleri, yıkanmış kuş üzümünü ve tuzu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra baharatları ve ince kıyılmış naneyi ekleyip karıştırın.
-
Pırasaların Hazırlanması:
- Pırasaları 8 cm uzunluğunda kesin.
- Kaynar tuzlu suda hafifçe yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
- Pırasaların iç halkalarını dikkatlice çıkarın ve bu boşluklara hazırladığınız harcı doldurun.
- İçinden çıkardığınız pırasa halkalarını dolmaların altına ve üstüne kapatarak iç harcın dökülmesini engelleyin.
-
Pişirme:
- Hazırladığınız dolmaları tencereye yan yana dizin.
- Üzerine tuz, şeker ve zeytinyağını gezdirin.
- 3 su bardağı su ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
-
Servis:
- Soğutup servis yapın. Afiyet olsun! 😊
İlk yorum yazan siz olun.