Bulgurlu Ispanak Çorbası Tarifi

Bulgurlu Ispanak Çorbası Tarifi

Bulgurlu Ispanak Çorbası, ıspanağın sağlık dolu faydalarını ince bulgurun doyuruculuğu ve salçalı, baharatlı tabanın lezzetiyle birleştiren, pratik ve iç ısıtan geleneksel bir çorbadır. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak veya hafif bir ana öğün olarak tercih edilir.

Malzemeler:

• Çorba için:

  • 1 bağ (yaklaşık 500 gr) taze ıspanak (ayıklanmış, kumları gidene kadar çok iyi yıkanmış, ince doğranmış)
  • 1 su bardağı ince bulgur (yıkanmış, süzülmüş)
  • 6 su bardağı sıcak su veya tercihen sıcak tavuk suyu/sebze suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (tercihen) veya sıvı yağ
  • 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik ince doğranmış)
  • (Çok yakışır!) 1-2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (kullanılması önerilir)
  • (İsteğe bağlı) Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • (Çok yakışır!) 1 tatlı kaşığı kuru nane (pişirme için)
  • (Çok yakışır!) Yarım çay kaşığı kimyon (pişirme için)
  • (İsteğe bağlı) Yarım çay kaşığı pul biber (pişirme için)

• Üzeri için Klasik Sos (Servis):

  • 1-2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:

• Hazırlık:

  1. Ispanağı kumları tamamen gidene kadar bol suda çok iyi yıkayın ve suyunu süzdürün. İnce ince doğrayın.
  2. İnce bulguru yıkayın ve süzün.
  3. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın.

• Çorbanın Tabanını Hazırlama:

  4. Geniş ve tercihen kalın tabanlı bir tencerede tereyağını (veya sıvı yağı) eritin. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun.
  5. Eğer kullanacaksanız ezilmiş sarımsakları da ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
  6. Kuru naneyi, kimyonu ve pul biberi (yemeğin içine koyacaksanız) bu aşamada yağa ekleyip kokusu çıkana kadar 15-20 saniye kavurun.
  7. Domates salçasını (ve isteğe bağlı biber salçasını) ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.

• Bulguru Pişirme:

  8. Tencereye yıkanmış bulguru ve sıcak suyu (veya tavuk/sebze suyunu) ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Karıştırın.
  9. Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın (isteğe bağlı). Bulgurlar tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.

• Ispanağı Ekleme ve Çorbayı Tamamlama:

  10. Bulgurlar yumuşadıktan sonra doğradığınız ıspanakları tencereye ekleyin. Ispanaklar sönene ve rengi dönene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin. Çorbayı bu aşamada çok fazla kaynatmamaya dikkat edin.

• Servis:

  11. Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
  12. Servis öncesi küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biberi ve kuru naneyi (servis için) yağa ekleyip kokusu çıkana kadar yakın.
  13. Hazırladığınız çorbayı sıcak olarak servis kaselerine alın. Üzerine hazırladığınız tereyağlı sosdan gezdirin (isteğe bağlı).
  • Servis Önerisi:

  Bulgurlu Ispanak Çorbası sıcak servis edilir. Üzerine tereyağlı sos gezdirilmesi lezzetini çok artırır. Yanında taze ekmek ve limon dilimleri harika eşlik eder. İsteğe bağlı olarak bir kaşık sade yoğurt ile de tüketilebilir.

  • Ek Bilgiler: Ispanağın kumlu olmaması için çok iyi yıkanması önemlidir. Ispanak çabuk piştiği için çorbanın sonuna doğru eklenmelidir.

  Afiyet Olsun!