Zeytinyağlı Taze Fasulye, yaz aylarının en sevilen hafif yemeklerinden biridir. Domatesli ve soğanlı sosuyla pişen fasulyeler, dinlendikçe lezzeti artan klasik bir zeytinyağlıdır. Ilık ya da soğuk servis edilir.
📝 Malzemeler (4–6 Kişilik)
🥬 Ana Malzemeler
1 kg taze fasulye (ayıklanmış, kılçıkları temizlenmiş)
4 adet olgun domates (soyulmuş, küp doğranmış veya rendelenmiş)
2 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
🫒 Yağ ve Baharatlar
5–6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
(İsteğe bağlı) Yarım yemek kaşığı biber salçası
1,5 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru nane
(İsteğe bağlı) 1–2 diş sarımsak
(İsteğe bağlı) Yarım çay kaşığı pul biber
💧 Pişirme İçin
1–1,5 su bardağı sıcak su
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Fasulyeleri Hazırlama
Fasulyeleri yıkayın.
Kılçıklarını temizleyin.
İsteğe göre 2–3 cm uzunluğunda kırın veya doğrayın.
2️⃣ Soğan ve Salça Kavurma
Tencereye zeytinyağının yarısını alın.
Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsak eklemek isterseniz bu aşamada ekleyin.
Salçaları ilave edip 1–2 dakika kavurun.
3️⃣ Fasulye ve Domatesleri Ekleyin
Fasulyeleri tencereye alın.
Domatesleri ekleyin.
Tuz, karabiber, şeker ve baharatları ilave edin.
Kapağı kapalı şekilde 5–7 dakika kendi suyunda soteleyin.
4️⃣ Pişirme
Üzerine sıcak suyu ekleyin (çok sulu olmamalı).
Kısık ateşte 30–45 dakika pişirin.
Fasulyeler yumuşayana kadar kontrollü pişirin.
Gerekirse az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
5️⃣ Dinlendirme
Ocaktan aldıktan sonra 10–15 dakika kapağı kapalı dinlendirin.
Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin.
🍽️ Servis Önerisi
Ilık veya soğuk servis edilir.
Üzerine dereotu veya maydanoz serpilebilir.
Yanında pilav, yoğurt veya limon dilimi ile harika gider.
Yaz sofralarında taze ekmekle çok yakışır.
🔎 Püf Noktaları
Fasulyenin suyu fazla olmamalı, sos kıvamında kalmalıdır.
Pişirme sonunda çiğ zeytinyağı eklemek aromayı artırır.
İlk yorum yazan siz olun.