Tavuk Köftesi Tarifi (Fırında veya Tavada)

Tavuk Köftesi Tarifi (Fırında veya Tavada)

Tavuk Köftesi, kırmızı et köftesine nazaran daha hafif ve yumuşak dokulu, lezzetli bir alternatiftir. Kıyılmış tavuk etinin soğan, sarımsak, baharatlar ve yeşilliklerle harmanlanıp şekillendirildikten sonra tavada veya fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Yanında pilav, salata veya yoğurtla tam bir öğün olabilir.

Malzemeler:

• Köftesi için:

  • 500 gr kıyılmış tavuk eti (tercihen but eti daha sulu ve lezzetli köfte verir, göğüs eti de kullanılabilir)
  • 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş; suyunu hafifçe sıkın)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
  • 1 adet orta boy yumurta
  • 3-4 yemek kaşığı galeta unu veya ufalanmış bayat ekmek içi (ekmek içi köfteyi daha yumuşak yapar)
  • (İsteğe bağlı, özellikle göğüs eti kullanıyorsanız) Yarım çay bardağı süt veya 2-3 yemek kaşığı yoğurt (köftenin daha yumuşak olması için)
  • Yarım demet taze maydanoz (ayıklanmış, ince kıyılmış)
  • 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon (kullanılması önerilir, tavuk köftesine çok yakışır)
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • (Çok yakışır!) Yarım çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)

• Pişirme için:

  • (Tavada kızartma için) Yeterince sıvı yağ (köfteleri sığ kızartmak için tavanın tabanını 1-2 parmak dolduracak kadar)
  • (Fırında pişirme için) Yağlı kağıt serili fırın tepsisi

• Kaplama için (İsteğe Bağlı):

  • Yarım su bardağı galeta unu (köfteleri bulamak için) veya Yarım su bardağı un

Yapılışı:

• Köfte Harcını Hazırlama ve Dinlendirme:

  1. Geniş bir karıştırma kabına kıyılmış tavuk etini alın. Üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanları, ezilmiş sarımsakları, yumurtayı, galeta ununu (veya ekmek içini) ve isteğe bağlı sütü (veya yoğurdu) ekleyin.
  2. İnce kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı kimyon, pul biber, kuru nane gibi baharatları ekleyin.
  3. Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Harç homojen ve ele yapışmayan, şekil alabilecek kıvamda olmalıdır. Gerekirse galeta unu miktarını ayarlayın.
  4. Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika (tercihen 1-2 saat) dinlendirin. Bu, harcın kıvamının oturmasını ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.

• Köfteleri Şekillendirme ve Kaplama (İsteğe Bağlı):

  5. Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde (veya istediğiniz büyüklükte) eşit parçalar koparın. Avuç içlerinizde yuvarlayıp yassı köfteler (veya top köfteler) yapın. Köftelerin kalınlığı eşit olursa daha iyi pişerler.
  6. (İsteğe bağlı) Köfteleri kızartmadan veya fırınlamadan önce, her iki yüzünü de galeta ununa veya una bulayabilirsiniz. Bu, daha çıtır bir dış yüzey sağlar.

• Pişirme (Tava veya Fırın):

  7. Tavada kızartma yöntemi: Geniş ve yapışmaz bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin. Hazırladığınız köfteleri ısınan yağa dikkatlice dizin. Her iki yüzü de güzelce altın rengi olana ve içleri tamamen pişene kadar orta ateşte kızartın. Kızaran köfteleri havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını süzdürün.

  8. Fırında pişirme yöntemi: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız köfteleri tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst veya fanlı) fırında, köfteler üzerleri güzelce altın rengi olana ve içleri pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

• Servis:

  9. Pişen köfteleri ocaktan veya fırından alın. Hemen servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin.
  10. Tavuk Köftesi’ni sıcak ya da ılık servis edin.
  • Servis Önerisi:

  Tavuk Köftesi sıcak veya ılık servis edilir. Yanında sade yoğurt, sarımsaklı yoğurt, mevsim salata, pilav veya taze ekmek harika eşlik eder. Tek başına doyurucu bir öğün olabileceği gibi, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da sunulabilir.

  Afiyet Olsun!