Çikolatalı Kalp Kurabiye Tarifi

Çikolatalı Kalp Kurabiye Tarifi

Çikolatalı Kalp Kurabiyeler, tereyağlı hamuru, fırından çıkan mis kokusu ve çikolata kaplamasıyla özellikle özel günler, kutlamalar veya sevdiklerinize tatlı bir sürpriz yapmak için harika bir seçenektir. Yapımı keyifli ve sonucunun görünümü çok şıktır.

Malzemeler:

• Kurabiye Hamuru için:

  • 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış olmalı)
  • 1 çay bardağı (yaklaşık 80 gr) pudra şekeri
  • 1 adet orta boy yumurta
  • 1 paket (5 gr) vanilin
  • 2 – 2.5 su bardağı buğday unu (kontrollü ekleyin, hamurun kıvamına göre)
  • (İsteğe bağlı) 1-2 tatlı kaşığı kakao (hamurun bir kısmını renklendirmek için)

• Üzeri için Eritilmiş Çikolata:

  • 80-100 gram bitter veya sütlü çikolata (kaliteli çikolata kullanın)
  • (İsteğe bağlı, çikolatayı eritirken) 1 tatlı kaşığı sıvı yağ veya tereyağı (çikolatanın daha parlak ve akışkan olması için)

• Süsleme için (İsteğe Bağlı):

  • Renkli şekerlemeler (sprinkles)
  • İri kıyılmış fındık, Antep fıstığı, ceviz
  • Hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

• Kurabiye Hamurunu Hazırlama:

  1. Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağını ve pudra şekerini alın. Bir mikser veya tel çırpıcı ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. Yumurtayı ekleyin ve karışana kadar çırpın.
  3. Vanilini ekleyin. Elenmiş unun bir kısmını (yaklaşık 1.5 su bardağı) ekleyip yoğurmaya başlayın. Kalan unu azar azar, kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurun. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Unun tamamını kullanmayabilirsiniz veya biraz daha gerekebilir, hamurun kıvamına bakarak ayarlayın.
  4. (İsteğe bağlı) Hamurun yarısını ayırın. Ayırdığınız yarıya 1-2 tatlı kaşığı kakaoyu ekleyip yoğurun. Kakao eklenen hamur biraz daha kuru olabilir, çok az (yarım tatlı kaşığı gibi) süt veya sıvı yağ ekleyip kıvamını dengeleyebilirsiniz.

• Hamuru Dinlendirme ve Şekil Verme:

  5. Hazırladığınız (ve isteğe bağlı kakaolu/ sade olarak ayırdığınız) hamurları streç filme sarın veya hava almayacak bir kaba koyun. Hamuru buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılır ve şeklini pişerken daha iyi korur.
  6. Dinlenmiş hamuru hafif unlanmış tezgahta merdane ile yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın. Kurabiyelerin kalınlığı eşit olmalıdır.
  7. Kalp şeklinde veya istediğiniz başka şekillerdeki kurabiye kalıpları ile hamurdan kurabiyeler kesin.
  8. Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Hamur parçalarını tekrar yoğurup açarak kalan kurabiyeleri kesin. Hamur ısınırsa tekrar buzdolabında dinlendirin.

• Kurabiyeleri Pişirme:

  9. Önceden ısıtılmış 170°C (alt-üst veya fanlı) fırında, kurabiyeleri üzerleri beyaz kalacak ama kenarları hafif pembeleşip altın sarısı rengini almaya başlayana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kurabiyeler pişerken çok fazla renk değiştirmemelidir, fazla pişerse sertleşir. Fırından çıkınca yumuşak görünebilirler ama soğudukça kıvam alırlar.

  10. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın. Tepside 5 dakika kadar bekletin, ardından bir spatula yardımıyla dikkatlice tel ızgara üzerine alıp tamamen soğumaya bırakın. Kurabiyeler soğumadan çikolata sürülmemelidir.

• Süsleme ve Servis:

  11. Çikolatayı benmari usulü (sıcak su dolu tencere üzerine yerleştirilmiş başka bir kapta) veya mikrodalgada (kısa aralıklarla karıştırarak) eritin. Çikolata tamamen pürüzsüz hale gelince ocaktan alın. (İsteğe bağlı olarak eriyen çikolataya 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyebilirsiniz).
  12. Tamamen soğumuş kurabiyelerin yarısını erittiğiniz çikolataya batırın ya da bir kaşık veya sıkma torbası yardımıyla üzerlerine çikolata gezdirin.
  13. Çikolata hala ıslakken, üzerlerine isteğe bağlı renkli şekerlemeler, fındık, fıstık veya ceviz serpin.
  14. Çikolata tamamen sertleşene kadar kurabiyeleri oda sıcaklığında bekletin.
  • Servis Önerisi:

  Çikolatalı Kalp Kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında çay, kahve veya süt ile harika yakışır. Özel günler, kutlamalar için hediye edilebilir veya şık bir sunumla ikram edilebilir.

  Afiyet Olsun!