Havuç Çorbası Tarifi

Havuç Çorbası Tarifi

Havuç Çorbası, havuçların doğal tatlılığını yumurta sarısı terbiyesi, süt ve zeytinyağı ile birleştirerek hazırlanan, pürüzsüz ve zengin bir çorbadır. Hem sağlıklı hem de çok lezzetli bu çorba, soğuk günlerde iç ısıtan ve sofralara renk katan şık bir başlangıçtır.

Malzemeler:

• Çorba Bazı için:

  • 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200-250 gr; soyulmuş)
  • 1 su bardağı su (havuçları haşlamak için)
  • 4 su bardağı tavuk suyu ya da su (toplam sıvı için)
  • 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
  • Yarım çay kaşığı karabiber (damak tadınıza göre)
  • (Çok yakışır!) 1-2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
  • (Çok yakışır!) Yarım çay kaşığı kuru nane veya kekik

• Terbiye için:

  • 1 Türk kahve fincanı (yaklaşık 2 yemek kaşığı) buğday unu
  • 1 su bardağı süt (ılık veya soğuk)
  • 1 adet yumurta sarısı

• Servis için (Üzeri):

  • 1 yemek kaşığı tereyağı (tercihen) veya zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
  • (İsteğe bağlı) Taze dereotu veya maydanoz (kıyılmış, süslemek için)

Yapılışı:

• Havuçları Hazırlama ve Haşlama:

  1. Soyduğunuz havuçları halka veya küp şeklinde doğrayın. Bir tencereye alın.
  2. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Havuçlar yumuşayana, hatta çatalla kolayca ezilme kıvamına gelene kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).

• Püre Yapma:

  3. Haşlanan havuçları suyuyla birlikte ocaktan alın. Bir el blenderı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Havuç püreniz hazır.

• Terbiye Hazırlığı (Kesilmemesi Önemli):

  4. Ayrı bir tencerede (veya derin bir kasede) unu alın. Üzerine soğuk sütü azar azar ilave ederek bir tel çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Topak kalmadığından emin olun.
  5. Ardından yumurta sarısını ekleyip tekrar çırpın.

• Çorbayı Birleştirme ve Pişirme:

  6. Haşlanmış ve püre haline getirdiğiniz havuç karışımını tekrar ocağa alın. Üzerine kalan 3 su bardağı sıcak tavuk suyunu (veya suyu) yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
  7. Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Sürekli karıştırarak, hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Terbiyeyi eklerken ve sonrasında çorbanın kesilmemesi için karıştırmayı bırakmayın.
  8. Tuzunu ve karabiberini ilave edin. İsteğe bağlı sarımsak, kuru nane veya kekik gibi baharatları bu aşamada ekleyebilirsiniz.
  9. Çorba kıvamını alana ve tüm lezzetler birleşene kadar kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Çorbanız kaynamaya başladığında, ocağı kapatın.

• Servis:

  10. Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
  11. Küçük bir tavada tereyağını (veya zeytinyağını) eritin. Kırmızı pul biberi ekleyip hafifçe kızdırın (yakmamaya dikkat edin).
  12. Kremalı Havuç Çorbası’nı sıcak olarak servis kaselerine alın. Üzerine kızdırdığınız tereyağlı pul biber sosundan gezdirin (isteğe bağlı). İnce kıyılmış taze dereotu veya maydanozla süsleyerek servis yapın.

Servis Önerisi:

Kremalı Havuç Çorbası sıcak servis edilir. Yanında taze ekmek, kruton veya galeta dilimleri ile harika gider. Şık sunumu ve lezzetli tadıyla sofralarınızda fark yaratır.

Ek Bilgiler:

• Havuçları haşladığınız suyu püre yaparken kullanmak, çorbanın besin değerini artırır ve lezzetini korur.
• Terbiyeyi çorbaya eklerken kesilmesini önlemek için ılıştırma yöntemini (sıcak çorbadan birkaç kaşık alıp terbiyeye ekleyip karıştırmak) mutlaka uygulayın.
• Bu çorba, havuçların doğal tatlılığı sayesinde çocukların da severek tüketeceği sağlıklı bir alternatiftir.

Afiyet Olsun!