🧀 Kaşar Peynirli Köfte Tarifi

Dışı güzelce kızarmış, içi erimiş kaşar peyniriyle uzayan nefis bir köfte tarifi. Izgarada ya da döküm tavada rahatlıkla hazırlanabilir.

📝 Malzemeler (2–3 Kişilik)

• 250 g dana kıyma
• 150 g kuzu kıyma
• 1 küçük soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 1/4 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı galeta unu (isteğe bağlı, kıvam için)

İç Dolgusu İçin:

• 1 su bardağı küp doğranmış kaşar peyniri

Pişirmek İçin:

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı (tavada pişirilecekse)

Servis İçin:

• 1 adet domates (dilimlenmiş veya közlenmiş)
• 1–2 adet sivri biber
• 1 adet tırnak pide

🥣 Yoğurtlu Baharatlı Sos

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

• 1 çimdik kimyon

• 1 çimdik yenibahar

• Tuz

Tüm malzemeleri karıştırarak servise hazır hale getirin.

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Köfte Harcının Hazırlanması

Kıyma, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, maydanoz ve baharatları geniş bir kaba alın.
Malzemeleri en az 5 dakika yoğurun.

Daha iyi sonuç için harcı streçleyip buzdolabında 20–30 dakika dinlendirin.

2️⃣ Şekil Verme ve İçine Kaşar Koyma

Harcı eşit bezelere ayırın.
Avucunuzda açıp ortasına kaşar küplerinden koyun.
Kenarlarını kapatıp oval veya uzun köfte formu verin.

İsterseniz şişe geçirerek de hazırlayabilirsiniz.

3️⃣ Pişirme

Izgarayı veya döküm tavayı iyice ısıtın.

Köfteleri orta-yüksek ateşte çevirerek her tarafı güzelce kızarana kadar yaklaşık 8–10 dakika pişirin.

Yanında domates ve sivri biberi de közleyebilirsiniz.

4️⃣ Servis

Pideyi hafif ısıtın.
Köfteleri sıcak olarak, yoğurtlu sos, közlenmiş sebzeler ve pide eşliğinde servis edin.

🍴 Servis Önerisi

Yanında bulgur pilavı veya mevsim salatası ile tamamlanabilir.
Sıcak servis edilmesi önerilir; içindeki kaşar peyniri erimiş ve akışkan olmalıdır.

Afiyet olsun 🧀