Fodula – Dana Etli Çavdar Ekmeği Dolması

Fodula (Dana Etli Çavdar Ekmeği Dolması) Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet küçük yuvarlak çavdar ekmeği
• 600 gram kuşbaşı dana eti
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• Bir tutam toz rezene
• Bir tutam anason
• Yeteri kadar sıcak su
• 1 çay fincanı kurutulmuş adaçayı
• Tuz

Yapılışı:

1. Etli Harcın Hazırlanması:

   • Tereyağının yarısını bir tencereye alın ve yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene kadar kavurun.
   • Üzerine kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
   • Tencereye bezelye, küp doğranmış havuç ve domatesi ekleyin.
   • Rezene, anason ve tuzu ilave edip üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
   • Suyunu kontrol ederek et yumuşayana kadar pişirin ve ocaktan alın.

2. Ekmeğin Hazırlanması:

   • Çavdar ekmeklerinin üzerini kapak şeklinde kesin ve içlerini çıkarın.
   • Hazırladığınız etli harcı ekmeklerin içine paylaştırın.

3. Pişirme:

   • Fırın tepsisine ekmekleri yerleştirin.
   • Kalan tereyağını küçük bir tavada eritip içine adaçayı ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın ve ekmeklerin üzerine gezdirin.
   • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dakika pişirin.

4. Servis:

   • Sıcak olarak servis edin.