Dut Yaprağı Dolması (Asma Yaprağıyla)

Dut Yaprağı Dolması (Asma Yaprağıyla)

Zeytinyağlı ve bol aromalı bu nefis dolma tarifi, hafifliği ve ferahlığıyla yaz sofralarının gözdesi olacak. 🌿🍋

Malzemeler:

• Asma yaprağı (taze ya da salamura)

• 2 su bardağı pirinç

• 1 adet kuru soğan

• 4-5 diş sarımsak

• 1 demet maydanoz

• 2 yemek kaşığı domates salçası (1 kaşık iç harç için, 1 kaşık sos için)

• 1 çay bardağı zeytinyağı (yarısı iç harç, yarısı sos için)

• 1 adet limon (dilimlenmiş)

• Kuru nane

• Pul biber

• Karabiber

• Tuz

İç Harcın Hazırlığı:

1. Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.

2. Geniş bir tavada yarım çay bardağı zeytinyağında soteleyin.

3. 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

4. Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.

5. Baharatlar (kuru nane, pul biber, karabiber, tuz) ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

6. Çok az sıcak su (yaklaşık 1/4 su bardağı) ekleyerek pirinci hafifçe diri kalacak şekilde pişirin.

7. Ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.

Sarma ve Pişirme:

1. Eğer yapraklar salamura ise tuzunu almak için sıcak suda bekletin, taze ise haşlayın.

2. Her yaprağın ortasına iç harçtan koyup klasik dolma şeklinde sarın.

3. Tencerenin dibine birkaç yaprak serin, sarmaları üzerine dizin.

4. Üzerine limon dilimlerini yerleştirin.

Sosu:

1. Başka bir tavada kalan yarım çay bardağı zeytinyağında 1 yemek kaşığı domates salçasını kavurun.

2. 1,5–2 su bardağı sıcak su ekleyin ve karıştırarak salçayı çözdürün.

3. Bu sosu dolmaların üzerine gezdirin.

Pişirme:

• Dolmaların üzerine bir tabak kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

• Soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet olsun!