Nohut Çorbası Tarifi

Nohut Çorbası Tarifi

Nohut Çorbası, nohutun besleyici değeriyle hazırlanan, pürüzsüz ve doyurucu bir çorbadır. Özellikle et veya tavuk suyuyla hazırlandığında lezzeti katlanır. İç ısıtan bu çorba, basit malzemelerle hazırlanan, sağlıklı ve lezzetli bir başlangıçtır.

Malzemeler:

• Çorba Bazı için:

  • 500 gr nohut (kuru veya haşlanmış; kuruysa önceden ıslatılmış olmalı)
  • 6 su bardağı sıcak tavuk, et veya sebze suyu (veya normal su)
  • 1 tutam tuz (damak tadınıza göre)
  • (İsteğe bağlı) 1-2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)

• Üzeri için Klasik Sos:

  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı (kızdırılmış)
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • (Çok yakışır!) 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • (İsteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı toz tarçın (bazı yöresel tariflerde kullanılır, farklı bir aroma verir)

• Servis için (İsteğe Bağlı):

  • 1 tatlı kaşığı kaymak (üzerine gezdirmek için)
  • Taze dereotu veya maydanoz (ince kıyılmış, süslemek için)
  • Limon dilimleri

Yapılışı:

• Nohutları Pişirme:

  1. Eğer kuru nohut kullanıyorsanız: Bir gece önceden bol soğuk suda ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün, bol temiz suyla durulayın.
  2. Nohutları geniş bir tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip nohutlar iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 45-60 dakika, düdüklü tencerede 20-25 dakika). Haşlama suyunu süzün.

• Nohutları Pürüzsüz Hale Getirme:

  3. Pişen nohutları bir el blenderı veya mutfak robotu yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. (Pürüzlü kalmasını isterseniz blenderdan geçirmeyebilirsiniz, bu durumda çorba taneli olacaktır.)

• Çorbayı Tamamlama:

  4. Pürüzsüz hale gelen nohut püresini tekrar temiz bir tencereye alın.
  5. Üzerine sıcak tavuk, et veya sebze suyunu (veya normal suyu) yavaş yavaş ekleyin. Bir yandan da tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak pürüzsüz bir çorba kıvamı elde edin.
  6. Tuzunu ve isteğe bağlı karabiberi ekleyin. Çorbanın kıvamının çok koyu olmamasına dikkat edin; gerekirse azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
  7. (İsteğe bağlı) Eğer sarımsak kullanacaksanız, bu aşamada ezilmiş sarımsakları çorbaya ekleyip karıştırın.
  8. Çorbayı kısık ateşte, tüm lezzetlerin birbirine geçmesi için 5-10 dakika daha pişirin.

• Üzeri için Sosu Hazırlama:

  9. Ayrı küçük bir tavada tereyağını eritin. Yağ eriyip köpürmeye başlayınca pul biberi ve kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kızdırın (baharatları yakmamaya dikkat edin). İsteğe bağlı olarak tarçını da bu aşamada ekleyebilirsiniz.

• Servis:

  10. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin.
  11. Nohut Çorbası’nı sıcak olarak servis kaselerine paylaştırın.
  12. Üzerine hazırladığınız sıcak tereyağlı sosu bolca gezdirin. İsteğe bağlı olarak kaymak, ince kıyılmış dereotu/maydanoz veya limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

Servis Önerisi:

Nohut Çorbası sıcak servis edilir. Üzerindeki kızdırılmış tereyağlı sos, çorbanın lezzetini tamamlar. Yanında taze ekmek veya pide ile harika gider. Limon dilimi sıkarak da tüketilebilir.

Ek Bilgiler:

• Nohutları tamamen yumuşayana kadar haşlamak, çorbanın pürüzsüz kıvamı için çok önemlidir.
• Çorbanın kıvamını ayarlarken su miktarını kendi tercihinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
• Tereyağlı sos, çorbaya hem aroma hem de görsel zenginlik katar.

Afiyet Olsun!