Patates (Kartol) Kavurması Tarifi

Patates (Kartol) Kavurması Tarifi

Patates Kavurması veya yöresel adıyla Kartol Kavurması, az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilen, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla tatlandırılmış, tavada kavrulmuş patates yemeğidir. Kahvaltılık olarak, et yemeklerinin yanında garnitür olarak veya tek başına hafif bir öğün olarak sıkça yapılır. Hem pratik hem de çok lezzetlidir.

Malzemeler:

• Ana Malzemeler:

  • 4-5 adet orta boy patates (yaklaşık 700-800 gr; soyulmuş, yıkanmış)

• Yağ ve Aromalar:

  • 2-3 yemek kaşığı zeytin yağ veya tereyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış, kullanılması önerilir)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış, kullanılması önerilir)

• Baharatlar:

  • 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • (Çok yakışır!) 1 çay kaşığı kekik (kuru veya taze)
  • (Çok yakışır!) Yarım çay kaşığı kimyon
  • (İsteğe bağlı) Yarım çay kaşığı kuru nane

• Servis için:

  • İnce kıyılmış taze maydanoz (servis sırasında serpmek için)

Yapılışı:

• Malzemeleri Hazırlama:

  1. Patatesleri soyup, yaklaşık 1.5 – 2 cm boyutunda küp küp doğrayın veya yaklaşık 0.5 – 1 cm kalınlığında halkalar/yarım ay şeklinde dilimleyin. Doğradığınız patatesleri yıkamayın.
  2. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın.

• Soğan ve Sarımsağı Kavurma:

  3. Geniş ve tercihen yapışmaz bir tavaya zeytinyağı veya tereyağını alın ve ısıtın. Doğradığınız soğanları (kullanıyorsanız) ekleyip pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun.
  4. Soğanlar yumuşayınca ezilmiş sarımsakları (kullanıyorsanız) ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.

• Patatesleri Ekleme ve Pişirme:

  5. Doğradığınız patatesleri tavaya ilave edin. Üzerine tüm baharatları (tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon, kuru nane gibi) ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırarak patateslerin yağ ve baharatlarla güzelce kaplandığından emin olun.

  6. Tavanın kapağını kapatın (tamamen veya kısmen) ve ateşi kısık veya orta kısığa getirin. Patatesler neredeyse tamamen yumuşayana kadar, arada sırada karıştırarak pişirin. (Yaklaşık 15-20 dakika, patatesin cinsine ve boyutuna bağlıdır).

  7. Patatesler yumuşamaya başlayınca tavanın kapağını açın. Ateşi biraz artırın ve patatesler tamamen yumuşayana ve her yerleri güzelce altın sarısı olup hafifçe kızarıncaya kadar, sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin. (Yaklaşık 5-10 dakika daha). Bu aşamada dibinin tutmamasına dikkat edin.

• Servis:

  8. Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve hemen servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
  9. Hazırladığınız Patates Kavurması’nı sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
  • Servis Önerisi:

  Patates Kavurması sıcak olarak servis edilir. Kahvaltılık olarak veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak çok yakışır. Yanında sarımsaklı yoğurt, turşu, domates/salatalık veya taze ekmekle harika gider.

  Afiyet Olsun!