Elma Şekeri; parlak kırmızı rengi, cam gibi çıtır kaplaması ve nostaljik tadıyla panayırların vazgeçilmezidir. Ekşi elma ile sert şeker kaplamasının dengesi bu tatlıyı hem çocuklar hem yetişkinler için eğlenceli kılar.
📝 Malzemeler
🍏 Elmalar
4 adet sert elma (Granny Smith veya Starking tercih edilir)
4 adet ahşap çubuk
🍬 Şeker Kaplaması
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı mısır şurubu (veya golden şurup)
2 su bardağı toz şeker
1 küçük tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Hazırlık
Elmaları iyice yıkayın ve tamamen kurulayın.
Sap kısmına çubukları yerleştirin.
Yağlı kağıt serilmiş bir tepsi hazırlayın.
⚠️ Elmalar tamamen kuru olmalı. Nem varsa şeker tutmaz.
2️⃣ Şeker Karışımı
Tencereye su, mısır şurubu ve şekeri koyun.
Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra karıştırmayı bırakın.
Karışım 149–154°C (hard crack stage) seviyesine gelene kadar kaynatın.
Termometre yoksa:
Bir damla şerbeti soğuk suya damlatın. Hemen sertleşip kırılıyorsa hazırdır.
3️⃣ Renklendirme ve Kaplama
Tencereyi ocaktan alın.
Gıda boyasını ekleyip karıştırın.
Elmaları hızlıca şeker karışımına batırıp çevirin.
Fazlasını akıtıp yağlı kağıt üzerine koyun.
⚡ Hızlı olun; şeker çok çabuk sertleşir.
4️⃣ Donma Süreci
Oda sıcaklığında 30–45 dakika bekletin.
Şeker tamamen sertleşince hazırdır.
🍽️ Servis Önerisi
Oda sıcaklığında servis edilir.
En lezzetli hali yapıldıktan sonraki ilk 24 saattir.
Çocuk partileri ve özel günler için harikadır.
🔎 Püf Noktaları
Sert ve ekşi elma kullanın.
Şekerin doğru sıcaklığa ulaşması çıtırlık için çok önemli.
Parlaklık için mısır şurubu mutlaka eklenmeli.
İsterseniz kırmızı yerine farklı renkler kullanabilirsiniz.
İlk yorum yazan siz olun.