Elmalı Turta; kıyır hamuru ve tarçın kokulu elmalı iç harcıyla klasikleşmiş, pastane lezzetinde bir ev tatlısıdır. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve aromatik yapısıyla özellikle çay saatlerinde vazgeçilmezdir.
📝 Malzemeler
Hamur için:
125 gr oda sıcaklığında tereyağı
¾ su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı toz şeker
2 adet orta boy yumurta
1 paket (10 gr) kabartma tozu
3,5 – 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Elmalı iç harç için:
4 adet büyük boy elma (rendelenmiş)
¾ su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
½ su bardağı iri doğranmış ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri için:
Pudra şekeri (isteğe bağlı)
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Elmalı Harç
Elmaları rendeleyin ve tencereye alın.
Şekeri ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan alınca tarçını ve cevizi ekleyin.
Soğumaya bırakın.
2️⃣ Hamurun Hazırlanması
Unun bir kısmını kaba alın.
Tereyağı, sıvı yağ, şeker ve 1 yumurtayı ekleyin.
Kabartma tozunu ilave edip yoğurun.
Hamurun yarısını ayırıp buzdolabına koyun.
Kalan hamura ikinci yumurtayı ekleyerek yumuşak bir turta hamuru kıvamı elde edin.
3️⃣ Turtanın Hazırlanması
Fırını 180°C’ye ısıtın.
26–28 cm’lik kalıbı hafif yağlayın.
Yumuşak hamuru kalıba bastırarak taban ve kenarlara yayın.
Soğuyan elmalı harcı üzerine eşit şekilde dağıtın.
Buzdolabındaki hamuru rendeleyerek veya ufalayarak üstüne serpin.
4️⃣ Pişirme
Önceden ısıtılmış fırında 35–40 dakika pişirin.
Üzeri altın rengini aldığında çıkarın.
Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin.
🍴 Servis Önerisi
Ilık servis edildiğinde yanına vanilyalı dondurma çok yakışır.
Çay veya kahve ile mükemmel uyum sağlar.
Kapalı kapta 3–4 gün tazeliğini korur.
🔎 Püf Noktaları
İç harç mutlaka soğuk olmalı.
Hamuru fazla yoğurmamak kıyır dokuyu korur.
Ekşi elmalar lezzeti dengeler.
Üst hamuru rendelemek klasik turta görünümünü sağlar.
İlk yorum yazan siz olun.