Bulgurlu Yaz Çorbası Tarifi

Bulgurlu Yaz Çorbası Tarifi

Bulgurlu Yaz Çorbası Tarifi

Bulgurlu Yaz Çorbası, adından da anlaşılacağı gibi, özellikle yaz aylarının taze sebzeleriyle hazırlanan, hafif, ferahlatıcı ve doyurucu bir çorbadır. İnce bulgur ve mevsim sebzelerinin lezzeti, zeytinyağı ve limon/nar ekşisi gibi tatlandırıcılarla tamamlanır. Hem ana yemeklerin yanında çorba olarak hem de sade olarak tüketilebilir. Sıcak, ılık veya soğuk servis edilebilir olması yaz aylarında onu popüler yapar.

Malzemeler:

  • Çorba için:

    • 1 su bardağı ince bulgur
    • 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik ince doğranmış)
    • 1 adet orta boy olgun domates (rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış)
    • 1 adet orta boy yeşil biber (çekirdekleri temizlenmiş, ince doğranmış)
    • (İsteğe bağlı) Yarım adet kırmızı kapya biber (çekirdekleri temizlenmiş, ince doğranmış, renk ve tat katar)
    • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
    • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (tereyağı da kullanılabilir ama zeytinyağı daha “yazlık” bir tat verir)
    • 5 su bardağı sıcak su veya tercihen sıcak tavuk suyu/sebze suyu (lezzet katması için)
    • 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
    • Yarım çay kaşığı karabiber
    • (İsteğe bağlı) Bir tutam kuru nane veya pul biber (çorba içine)
  • Servis için (Üzeri ve Tatlandırma):

    • Yarım limonun suyu veya 1-2 tatlı kaşığı nar ekşisi (çorba piştikten sonra veya servis sırasında eklenecek, ferahlık verir)
    • İnce kıyılmış taze maydanoz veya taze nane (servis sırasında serpmek için)

Yapılışı:

  • Çorbanın Tabanını Kavurma:

    1. Geniş ve tercihen kalın tabanlı bir tencerede zeytin yağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun.
    2. Doğradığınız yeşil biberi (ve isteğe bağlı kırmızı biberi) ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
    3. Rendelenmiş olgun domatesi tencereye ekleyin ve domates suyunu çekip hafifçe ezilene kadar pişirin. (İsteğe bağlı kuru nane veya pul biberi bu aşamada ekleyip karıştırabilirsiniz.)
  • Bulguru Ekleme ve Pişirme:

    1. İnce bulguru bol suyla yıkayıp süzün veya sadece bir kez sudan geçirin. Tencereye, sebzeli domatesli karışımın üzerine ilave edin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
    2. Tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine sıcak suyu (veya tavuk/sebze suyunu) dökün. Su, bulgur ve sebzelerin üzerini geçmelidir (5 su bardağı 1 su bardağı ince bulgur için çorba kıvamı için uygun bir orandır).
    3. Çorbayı orta ateşte kaynamaya getirin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın ve bulgurlar tamamen şişip yumuşayana ve çorba kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
  • Servis:

    1. Çorba piştikten sonra ocaktan alın. Arzuya göre limon suyu veya nar ekşisini çorbaya ekleyip karıştırın.
    2. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin.
    3. Bulgurlu Yaz Çorbası’nı sıcak, ılık veya hafif soğuk olarak servis kaselerine alın. Üzerine bolca ince kıyılmış taze maydanoz veya taze nane serpiştirerek servis yapın.

Servis Önerisi:

Bulgurlu Yaz Çorbası, sıcak, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Özellikle ılık veya soğuk servis edildiğinde yaz aylarında çok ferahlatıcıdır. Tek başına hafif bir öğün veya ana yemeklerin yanında çorba olarak tüketilebilir. Yanında taze ekmek çok yakışır.

Afiyet Olsun!

Sevda Şahin 72

İlk yorum yazan siz olun.

Cevap bırakın
Gerekli alanlar işaretlenmiştir. *

Tatlılar & Kanepe
Tatlılar & Kanepe
Tatlılar & Kanepe
Tatlılar & Kanepe
Tatlılar & Kanepe