Saltanat Pilavı Tarifi

Saltanat Pilavı

Malzemeler:

• 300 gr kıyma

• 1 adet yumurta

• 1 fincan galeta unu

• 1 adet kuru soğan

• Karabiber, kırmızı biber

• 1 çorba kaşığı tereyağı

• 2 su bardağı pirinç

• 4–5 kök ıspanak

• 2 adet havuç

Yapılışı:

1. Köfte malzemeleri (kıyma, yumurta, galeta unu, rendelenmiş soğan, baharatlar) bir kapta yoğrulur. Minik köfteler hazırlanır.

2. Köfteler ya kızgın yağda ya da fırında pişirilir.

3. Pirinçler yıkanır, 3 su bardağı su ile pilav pişirilir.

4. Havuçlar rendelenir ya da jülyen doğranıp tereyağında sotelenir.

5. Ispanaklar ince doğranır, ayrı bir tavada sotelenir.

6. Pilav iki eşit parçaya ayrılır. Bir kısmı sotelenmiş havuçla, diğer kısmı ıspanakla karıştırılır.

7. Kek kalıbının tabanına köfteler yerleştirilir.

8. Üzerine önce havuçlu pilav, ardından ıspanaklı pilav bastırarak eklenir.

9. Kalıp ters çevrilerek servis tabağına alınır ve sıcak servis edilir.

Afiyet olsun!