Nohutlu Koca Kulak Mantısı Tarifi

Nohutlu Koca Kulak Mantısı Tarifi

Malzemeler:

• 1 kase haşlanmış nohut

• 2 adet yumurta

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tuz (hamur için)

• 1 tatlı kaşığı tuz (haşlama suyu için)

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Pul biber

• Aldığı kadar un

Hazırlık Aşaması:

1. Hamur Hazırlığı:

   • Geniş bir kaba unu koyun ve ortasını havuz gibi açın.

   • 2 yumurta ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin.

   • Azar azar su ekleyerek sert kıvamlı bir hamur yoğurun.

   • Hamuru streç filmle kapatıp dinlenmeye bırakın.

2. İç Harcın Hazırlığı:

   • 1 kase haşlanmış nohutu bir kaba alın.

   • Üzerine 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip nohutu ezerek karıştırın.

3. Mantıların Hazırlığı:

   • Dinlenen hamuru 2 bezeye ayırın.

   • Her bezeyi açın ve 2 parmak genişliğinde karelere kesin.

   • Kare hamurların ortasına nohutlu harç koyun ve üçgen şeklinde kapatın.

4. Haşlama:

   • Geniş bir tencereye su koyup kaynatın.

   • Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ve biraz sıvı yağ ekleyin.

   • Hazırladığınız mantıları kaynar suya atın ve pişene kadar haşlayın.

   • Haşlanan mantıları süzgeç yardımıyla çıkarıp süzün.

5. Sosun Hazırlığı:

   • Tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin.

   • Üzerine pul biber ekleyip kızdırın.

6. Servis:

   • Süzdüğünüz mantıları servis tabağına alın.

   • Üzerine hazırladığınız tereyağlı pul biber sosunu gezdirin.