Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi

Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi

Fıstık Ezmeli Kurabiyeler, tereyağı ve fıstık ezmesinin muhteşem uyumuyla hazırlanan, ağızda dağılan, hafif tuzlu ve tatlı dengesiyle damaklarda iz bırakan bir lezzettir. İçindeki iri yer fıstığı parçalarıyla çıtır çıtır bir dokuya sahip bu kurabiyeler, özellikle fıstık ezmesi tutkunları için ideal bir kahve veya çay arkadaşıdır.

Malzemeler:

• Kurabiye Hamuru için:
  • 115 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 165 gr (yaklaşık 3/4 su bardağı) toz şeker
  • 1 adet orta boy yumurta
  • 1 tatlı kaşığı vanilya (ekstresi veya özütü)
  • 265 gr (yaklaşık 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı) pürüzsüz yerfıstığı ezmesi
  • 140 gr (yaklaşık 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı) un (elenmiş)
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 85 gr (yaklaşık 1/2 su bardağı) iri doğranmış yerfıstığı

Yapılışı:

• Hamurun Hazırlanması:

  1. Geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın.
  2. Başka bir küçük kasede yumurtayı ve vanilyayı hafifçe çırpın. Bu karışımı, tereyağlı ve şekerli karışıma yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin.
  3. Yerfıstığı ezmesini de karışıma ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
  4. Ayrı bir kapta elenmiş unu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Bu kuru karışımı fıstık ezmeli karışıma yavaşça ekleyerek mikserin düşük devrinde veya spatula ile karıştırın. Hamur tam bir araya gelmeye başladığında, iri doğranmış yerfıstığı parçalarını ekleyip iyice karıştırın. Hamurun çok fazla yoğrulmamasına dikkat edin.
  5. Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabına alın ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını ve pişerken şeklini korumasını sağlar.

• Şekil Verme ve Pişirme:

  6. Fırınınızı önceden 180°C (alt-üst veya fanlı) ayarlayıp ısıtmaya başlayın. İki adet fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
  7. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde düzgünce yuvarlayın.
  8. Yuvarladığınız hamur toplarını hazırladığınız tepsilere aralıklı olarak dizin.
  9. Her bir hamur topunun üzerine bir bardağın alt kısmıyla hafifçe bastırarak yaklaşık 6 cm çapında yassılaştırın. Bu işlem, kurabiyelerin kendine özgü çatlaklı görüntüsünü oluşturacaktır.
  10. Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin rengi hafifçe değişmeli ve kenarları kızarmaya başlamalıdır. Ortaları hafif yumuşak kalabilir, soğudukça sertleşecektir.

• Servis:

  11. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve sıcakken tepsiden dikkatlice alıp tel ızgaranın üzerine yerleştirin. Tamamen soğumalarını bekleyin.
  12. Oda sıcaklığında servis yapın.

Servis Önerisi:

Fıstık Ezmeli Kurabiyeleri, bir bardak soğuk süt, kahve veya çay ile birlikte servis edebilirsiniz. Hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında 4-5 gün tazeliğini koruyabilir.

Ek Bilgiler:

• Tereyağı ve Şeker: Oda sıcaklığında iyice çırpılmış tereyağı ve şeker, kurabiyelerinize pofuduk ve ağızda dağılan bir doku kazandırır.
• Fıstık Ezmesi Kalitesi: Kaliteli ve pürüzsüz bir fıstık ezmesi kullanmak, kurabiyelerin lezzetini doğrudan etkileyecektir.
• Hamurun Dinlendirilmesi: Buzdolabında dinlendirme aşaması, kurabiyelerin pişerken şekillerini korumalarına yardımcı olur ve dokusunu iyileştirir.
• Pişirme Süresi: Fırınlar farklılık gösterebileceği için pişirme süresini kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyelerin altının yanmamasına dikkat edin.

Afiyet olsun!