🥜 Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi

Fıstık Ezmeli Kurabiye; tereyağının yumuşaklığı ile yer fıstığı ezmesinin yoğun aroması birleştiğinde ortaya çıkan, hafif tuzlu-tatlı dengesiyle bağımlılık yapan bir lezzettir. Dışı hafif kıtır, içi yumuşak dokusuyla kahve saatlerinin favorisi olmaya aday.

📝 Malzemeler

Hamur için:

115 gr oda sıcaklığında tereyağı
165 gr (¾ su bardağı) toz şeker
1 adet orta boy yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
265 gr (1 su bardağı + 2 yemek kaşığı) pürüzsüz yer fıstığı ezmesi
140 gr (1 su bardağı + 2 yemek kaşığı) un
½ tatlı kaşığı karbonat
½ tatlı kaşığı tuz
85 gr iri doğranmış yer fıstığı

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Hamurun Hazırlanması

Tereyağı ve şekeri mikserle 2–3 dakika krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Yer fıstığı ezmesini ilave edip homojen olana kadar çırpın.
Ayrı bir kapta un, karbonat ve tuzu karıştırın.
Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve düşük devirde karıştırın.
Doğranmış yer fıstıklarını ekleyip spatula ile son kez karıştırın.
Hamuru streçleyip 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

2️⃣ Şekil Verme

Fırını 180°C’ye ısıtın.
Tepsiye yağlı kağıt serin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Tepsiye aralıklı dizin.
Üzerlerine bir bardağın altıyla hafif bastırarak yassılaştırın (isteğe bağlı çatal ile klasik çizik desen de yapabilirsiniz).