Lemis Tarifi

Lemis Tarifi

Malzemeler:

• Un
• Tuz
• Ispanak
• Pazı
• Patates (isteğe bağlı)
• Lor peyniri
• Maydanoz
• Yumurta
• Tereyağı

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

   • Derin bir kap içerisine un ve su koyarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
   • Hazırladığınız hamurdan küçük yuvarlak parçalar koparın ve bu parçaları oklava yardımıyla yufka haline getirin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

   • Pazı ve ıspanağı ayıklayıp doğrayın.
   • Kaynar suda normal kıvamda haşlayın ve ardından süzgeç yardımıyla suyunu süzün.
   • Tavada tereyağını eritin, haşlanmış pazı ve ıspanağı ekleyerek kavurun.
   • Kavurma işlemi sırasında yumurtayı ekleyip karıştırın ve hafif soğumaya bırakın.
   • Lor peyniri ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın.

3. Lemis’in Şekillendirilmesi:

   • Açtığınız yufkaların yarısına hazırladığınız iç harçtan serpiştirin.
   • Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını parmak uçlarınızla iyice bastırarak kapatın.

4. Pişirme:

   • Sac veya geniş bir tavayı ısıtın.
   • Hazırladığınız lemisleri sıcak sacın üzerine koyup her iki tarafını da güzelce pişirin.

5. Servis:

   • Pişen lemislerin üzerine tereyağı sürerek sıcak şekilde servis edin.

Afiyet olsun!