Böğürtlenli Bisküvi Tarifi (Milföylü Mini Tartlar)

Böğürtlenli Bisküvi Tarifi (Milföylü Mini Tartlar)

Böğürtlenli Bisküviler, pratik milföy hamuru tabanında, tereyağlı, bademli ve yumurtalı zengin bir dolgu ile taze böğürtlenlerin buluştuğu, fırında pişen mini tart benzeri lezzetlerdir. Hem yapımı kolay hem de görsel olarak şık bu tatlılar, çay saatlerinizin, kahvaltılarınızın veya ani misafir ikramlarınızın yıldızı olmaya aday.

Malzemeler:

• Milföy Hamuru için:

  • 12 yaprak milföy hamuru (hazır dondurulmuş milföy)

• İç Harç için:

  • 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 100 gr toz şeker
  • 1 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
  • 100 gr toz badem (badem unu da denir)
  • 1 yemek kaşığı buğday unu (elenmiş)

• Üzeri için:

  • 150 gr taze böğürtlen (mevsiminde taze kullanmak lezzetini artırır; dondurulmuş böğürtlen kullanılıyorsa çözdürülüp suyu süzülmeli)
  • 25 gr file badem

Yapılışı:

• Milföylerin Hazırlanması:

  1. Milföy hamurlarını kullanmadan önce buzdolabından çıkarıp, oda sıcaklığında biraz yumuşamaları için yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
  2. 12’li muffin kalıplarınızın her bir gözüne birer yaprak milföy hamurunu dikkatlice yerleştirin. Milföy hamurlarının kenarlarının kalıbın dışına taşmasına izin verin; bu, piştikten sonra şık bir görüntü oluşturacaktır. (Muffin kaplarının tabanını yağlamaya gerek yoktur, milföy hamuru yeterince yağlıdır.)

• İç Harcın Hazırlanması:

  3. Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, toz şekeri, yumurtayı, toz bademi ve unu ekleyin.
  4. Tüm malzemeleri bir mikser veya tel çırpıcı yardımıyla pürüzsüz ve homojen bir harç elde edene kadar iyice karıştırın. Harcın krema kıvamında olması gerekir.

• Doldurma ve Pişirme Öncesi Hazırlık:

  5. Hazırladığınız tereyağlı bademli harcı, milföy hamuru yerleştirdiğiniz muffin kaplarının içlerine eşit şekilde paylaştırın. Her birine yaklaşık 1-1.5 yemek kaşığı harç yeterli olacaktır.
  6. Harcın üzerine taze böğürtlenleri (her birine 2-3 adet) yerleştirin.
  7. Son olarak, üzerlerine file bademleri serpin.

• Pişirme:

  8. Fırını önceden 180°C (alt-üst veya fanlı) ayarlayıp ısıtın.
  9. Hazırladığınız böğürtlenli bisküvileri (muffin kalıbıyla birlikte), önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Milföy hamuru kabarana, üzeri altın rengini alana ve iç harcı setleşip pişene kadar fırınlayın.

• Servis:

  10. Fırından çıkan böğürtlenli bisküvileri, muffin kalıplarından çıkarmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın.
  11. Ardından dikkatlice kalıplardan çıkarın ve tel ızgara üzerine alıp ılık olarak servis yapın.

Servis Önerisi:

Böğürtlenli Bisküviler, ılık olarak servis edildiğinde en lezzetlidir. Yanında bir top vanilyalı dondurma, bir kaşık kaymak veya çırpılmış krema ile sunabilirsiniz. Taze demlenmiş çay veya kahve ile de harika eşlik eder.

Ek Bilgiler:

• Böğürtlen Seçimi: Mevsiminde taze böğürtlen kullanmak lezzetini artıracaktır. Dondurulmuş kullanıyorsanız, buzunu çözdürdükten sonra kağıt havlu ile suyunu iyice emdirin ki hamuru ıslatmasın.
• Milföy Hamuru: Milföylerin buzunun tam olarak çözülmeden, hafif sertken kalıplara yerleştirilmesi daha kolay olacaktır.
• İç Harcın Kıvamı: Harcın pürüzsüz ve iyi karışmış olması, piştiğinde lezzet dengesini sağlar.
• Saklama: Oda sıcaklığında hava almayan bir kapta 1-2 gün tazeliğini koruyabilir.

Afiyet olsun!