Malzemeler:
1 ½ kg dana gerdan eti
2 adet kemik
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı nohut (haşlanmış)
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
Tereyağı
Tuz
Gerdan Etini Haşlayın:
1 ½ kg dana gerdan etini kemikleriyle birlikte tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Etler iyice haşlanıp yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
Pirinci Hazırlayın:
2 su bardağı pirinci tuzlu suda 20-30 dakika kadar ıslatın ve sonra suyunu süzün.
Etleri Didikleyin:
Haşlanan etleri kemiklerinden ayırarak lokum gibi didikleyin.
Soğanı Hazırlayın:
1 adet kuru soğanı piyazlık doğrayın.
Doğranmış soğanı, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ile iyice ovun.
Pilavı Yerleştirin:
Pilavın pişeceği geniş bir tencereye önce hazırladığınız soğanları döşeyin.
Üzerine didiklediğiniz etleri serin.
Süzülen pirinçleri etin üzerine ekleyin.
Son olarak, 2 su bardağı haşlanmış nohudu pirincin üzerine yerleştirin.
Suyu Ekleyin:
Haşlanan etin suyunu süzün ve 1 su bardağı et suyunu, 2 su bardağı sıcak suyu pilavın üzerine dökün.
Üzerine 3-4 parça tereyağı ekleyin.
Pilavı Pişirin:
Pilavı önce yüksek ateşte kaynatın, sonra altını kısarak 20-25 dakika pişirin.
Pilav piştikten sonra ocaktan alıp 10 dakika kadar demlenmesini bekleyin.
Servis Edin:
Pilavı dikkatlice ters çevirerek servis tabağına alın.
Kabune Pilavı servise hazırdır.
Afiyet olsun!
İlk yorum yazan siz olun.