Kabune Pilavı Tarifi

Kabune Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 1 ½ kg dana gerdan eti

• 2 adet kemik

• 2 su bardağı pirinç

• 2 su bardağı nohut (haşlanmış)

• 1 adet kuru soğan

• 1 çay kaşığı karabiber

• Tereyağı

• Tuz

Yapılışı:

1. Gerdan Etini Haşlayın:

   • 1 ½ kg dana gerdan etini kemikleriyle birlikte tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.

   • Etler iyice haşlanıp yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.

2. Pirinci Hazırlayın:

   • 2 su bardağı pirinci tuzlu suda 20-30 dakika kadar ıslatın ve sonra suyunu süzün.

3. Etleri Didikleyin:

   • Haşlanan etleri kemiklerinden ayırarak lokum gibi didikleyin.

4. Soğanı Hazırlayın:

   • 1 adet kuru soğanı piyazlık doğrayın.

   • Doğranmış soğanı, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ile iyice ovun.

5. Pilavı Yerleştirin:

   • Pilavın pişeceği geniş bir tencereye önce hazırladığınız soğanları döşeyin.

   • Üzerine didiklediğiniz etleri serin.

   • Süzülen pirinçleri etin üzerine ekleyin.

   • Son olarak, 2 su bardağı haşlanmış nohudu pirincin üzerine yerleştirin.

6. Suyu Ekleyin:

   • Haşlanan etin suyunu süzün ve 1 su bardağı et suyunu, 2 su bardağı sıcak suyu pilavın üzerine dökün.

   • Üzerine 3-4 parça tereyağı ekleyin.

7. Pilavı Pişirin:

   • Pilavı önce yüksek ateşte kaynatın, sonra altını kısarak 20-25 dakika pişirin.

   • Pilav piştikten sonra ocaktan alıp 10 dakika kadar demlenmesini bekleyin.

8. Servis Edin:

   • Pilavı dikkatlice ters çevirerek servis tabağına alın.

Kabune Pilavı servise hazırdır.

Afiyet olsun!