🍮 Muhallebi Tarifi (Klasik Sütlü Tatlı)

Muhallebi, Türk mutfağının en sade ama en sevilen sütlü tatlılarından biridir. Hafif yapısı, pürüzsüz kıvamı ve serinletici etkisiyle özellikle yaz aylarında tercih edilir. Yapımı kolay, malzemesi az ama lezzeti yüksektir.

📝 Malzemeler (4–6 Kişilik)

1 litre süt (5 su bardağı)
3 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu
1 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası (veya mısır nişastası)
7 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin (5 g)
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Üzeri için (isteğe bağlı)

Tarçın
Hindistan cevizi
Antep fıstığı veya ceviz
Mevsim meyveleri

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Ön Karışım (Topaklanmayı Önlemek İçin)

Tencereye sütü alın.
Pirinç unu ve nişastayı ayrı bir kapta, sütten 1 bardak ekleyerek açın.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Bu karışımı tenceredeki süte ekleyin.

2️⃣ Pişirme

Şekeri ilave edin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başlayınca 2–3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ocaktan almadan önce vanilini ve isteğe bağlı tereyağını ekleyin.

Kıvamı akışkan ama yoğun olmalıdır.

3️⃣ Soğutma

Sıcakken kaselere paylaştırın.
Üzerinin kabuk tutmaması için streçle temas ettirerek kapatabilirsiniz.
Oda sıcaklığına geldikten sonra en az 2–3 saat buzdolabında dinlendirin.

🍽️ Servis Önerisi

Soğuk servis edilir.

Üzerine:

Tarçın serpebilir
Hindistan cevizi ekleyebilir
Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz

Dilerseniz meyve sosu veya çikolata sosuyla da servis edebilirsiniz.

🔎 Püf Noktaları

Sürekli karıştırmak topaklanmayı önler.
Pirinç unu muhallebiye klasik dokuyu verir.
Tereyağı parlaklık ve ekstra lezzet sağlar.
Daha yoğun kıvam için 1 tatlı kaşığı ekstra nişasta eklenebilir.

Hafif, nostaljik ve zamansız bir tatlı ✨

Afiyet olsun!