Ballı Mahmudiye Tarifi

Ballı Mahmudiye Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr kemikli tavuk but
• 500 gr tavuk göğsü
• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağı BİNBİRÇİÇEK balı
• 12 adet kuru kayısı
• 100 gr badem
• 50 gr kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı olarak sıvı yağ da kullanılabilir)
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı tarçın
• ½ litre tavuk suyu
• Birkaç dal dereotu veya maydanoz
• Tuz

Yapılışı:

1. Tavukların Haşlanması:

   • Tavukları bol su ile, içerisine biraz tuz ekleyerek haşlayın.
   • Haşladığınız suyu süzüp ayırın.
   • Tavuk etlerini kemiklerinden ayırarak didikleyin.

2. Tavukların Kavrulması:

   • Tereyağını geniş bir tencereye alıp eritin.
   • Haşlanmış tavukları ekleyip hafifçe pembeleşene kadar kavurun.

3. Malzemelerin Eklenmesi:

   • Küp küp doğranmış soğanları tencereye ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
   • Bademleri 10 dakika ılık suda bekletip kabuklarını soyduktan sonra ekleyin ve hafifçe pembeleştirin.
   • Üzerine BİNBİRÇİÇEK balı, üzüm, kuru kayısı, tarçın, tuz, limon suyu ve ayırdığınız tavuk suyunu ekleyin.

4. Pişirme:

   • Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 30 dakika pişirin.

5. Servis:

   • İnce kıyılmış dereotu veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktası:

• Bademlerin kabuklarını daha kolay soymak için ılık suda biraz bekletmek faydalı olacaktır.
• Tatlı ve tuzlu lezzetlerin dengesi için bal miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun! 😊