Ayvalı Kurabiye Tarifi

Ayvalı Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 250 gr Margarin veya Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt (tepeleme)
• Yarım Su Bardağından Bir Parmak Fazla Pudra Şekeri
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 3,5 Su Bardağı Un (kulak memesi kıvamında, eksiltilebilir veya arttırılabilir)
• 3 Orta Boy Ayva
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Çay Kaşığı Tarçın
• 2 Yemek Kaşığı İnce Dövülmüş Ceviz
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Zencefil Tozu
• Pudra Şekeri (üzeri için)

Hazırlık Aşaması:

1. Ayva Püresi Hazırlığı:

   • Ayvaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük doğrayın.
   • Doğradığınız ayvaları çekirdekleriyle birlikte tencereye alın. Üzerine şekeri ve suyu ekleyin.
   • Kısık ateşte ayvalar tamamen yumuşayana kadar pişirin. Ayvalar yumuşamazsa azar azar su ilave edin.
   • Suyu tamamen çekip piştikten sonra ayvaları bir kaba alın. Çekirdeklerini çıkarın ve çatalla ezerek püre haline getirin.
   • Tarçını, ceviz ve zencefili ekleyip karıştırın. Ardından karışımı soğumaya bırakın.

2. Hamurun Hazırlığı:

   • Tüm hamur malzemelerini (margarin/tereyağı, yoğurt, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya, un) bir kaba alın.
   • Yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:

   • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın.
   • İçine hazırladığınız ayvalı iç harcı koyup poğaça gibi kapatın.
   • Hamurun kenarlarına çatalla bastırıp şekil verin.

4. Pişirme:

   • Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri dizin.
   • Önceden 180°C’de ısıtılmış fırında, üzeri kızarmadan beyaz kalacak şekilde pişirin.
   • Fırından çıkarttığınız kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin.

5. Afiyet Olsun!