Ayvalı Kurabiye; yumuşacık, tereyağlı hamurun içinde tarçınlı ve cevizli ayva püresiyle hazırlanan nostaljik bir lezzettir. Hafif aromalı, mis kokulu ve çay saatlerine çok yakışan bir ev klasiğidir.
📝 Malzemeler
Hamur için:
250 gr oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri (yaklaşık 80 gr)
1 paket (10 gr) kabartma tozu
1 paket (5 gr) vanilya
3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Ayvalı iç harç için:
3 adet orta boy ayva
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
Üzeri için:
Pudra şekeri
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Ayva Harcının Hazırlanması
Ayvaları soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Tencereye alıp su ve şekeri ekleyin.
Kısık ateşte tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Suyunu çekince ocaktan alın ve püre haline getirin.
Tarçın, ceviz ve isteğe bağlı zencefili ekleyin.
Tamamen soğumaya bırakın.
2️⃣ Hamurun Hazırlanması
Tereyağı, yoğurt ve pudra şekerini karıştırın.
Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
10–15 dakika dinlendirin.
3️⃣ Şekil Verme
Fırını 180°C’ye ısıtın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
Avuç içinde açıp ortasına ayva harcı koyun.
Kenarlarını kapatıp yuvarlayın veya çatalla kenarlarına desen verin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
4️⃣ Pişirme
Önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika pişirin.
Üzeri beyaz kalmalı, altı hafif pembeleşmelidir.
Soğumaya bırakın.
5️⃣ Servis
Tamamen soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri eleyin.
Oda sıcaklığında servis edin.
🔎 Püf Noktaları
İç harç mutlaka soğuk olmalıdır.
Hamuru fazla yoğurmamak yumuşaklığı korur.
Fazla pişirmek kurabiyeyi kurutabilir.
Ayva püresi çok sulu olmamalıdır.
☕ Servis Önerisi
Demli çay veya Türk kahvesi ile mükemmel uyum sağlar.
Kapalı kapta 3–4 gün tazeliğini korur.
İlk yorum yazan siz olun.