Çulluk Pilavı Tarifi

Çulluk Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç

• 1 adet tavukgöğsü

• 3 su bardağı tavuk suyu

• 150 gr yağ

• 200 gr tavuk ciğeri

• 1 kuru soğan

• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 1 yemek kaşığı kuş üzümü

• 3 adet yufka

• Karabiber, Tuz

Yapılışı:

1. Ciğer ve Tavuk Hazırlığı:
   Ciğeri temizleyip ayrı bir tavada kavurun. Tavukgöğsünü haşlayıp didikleyin.

2. Pilavın Hazırlığı:
   3 yemek kaşığı yağ ile 1 çay kaşığı tarçın, doğranmış soğan ve dolmalık fıstığı kavurun. Ardından pirinci ilave edip kavurmaya devam edin. Kuş üzümünü ekleyip karıştırın. Baharatlar olarak tuz ve karabiberi ilave edin.

3. Ciğer ve Tavuk Eklenmesi:
   Önceden hazırladığınız ciğer ve tavukgöğsünü pilava ekleyin. Üzerine 1,5 su bardağı tavuk suyu ilave ederek kısık ateşte yarım demlenmesini sağlayın.

4. Yufka Hazırlığı:
   Yağı eritip yufkalardan birini yağlayın ve üzerine diğer yufkayı örtün. İçerisine pişirdiğiniz pilavı boşaltın. Yufkanın kalan kısımlarını üzerine kapatın ve kalan 1,5 bardak tavuk suyunu üzerine dökün.

5. Fırınlama:
   Pilavın üzerine hazırladığınız yufkayı kapattıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

6. Servis:
   Fırından çıkan pilavı soğuduktan sonra ters çevirip dilimleyerek servis yapın.