🥦 Karnıbahar ve Brokoli Graten Tarifi

Fırında üzeri kızarmış kaşar peyniri ve yumuşacık dokusuyla hem hafif hem doyurucu bir sebze yemeğidir. Ana yemek yanında garnitür olarak ya da tek başına servis edilebilir.

📝 Malzemeler

Sebzeler:

• Yarım orta boy karnabahar
• 1 orta boy brokoli

Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Sebzelerin Hazırlanması

Karnabaharı ve brokoliyi çiçeklerine ayırın.
Bol suda yıkayın.

Kaynar tuzlu suda 5–6 dakika kadar hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
Alternatif olarak buharda da pişirebilirsiniz.

Haşlanan sebzeleri süzüp fazla suyunu bırakmaları için kenara alın.

2️⃣ Beşamel Sosun Hazırlanması

Tereyağını küçük bir tencerede eritin.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1–2 dakika kavurun.

Sütü azar azar ekleyerek çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırın.
Koyu ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar pişirin.

Tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat ekleyip ocaktan alın.

3️⃣ Birleştirme

Fırın kabını hafifçe yağlayın.
Sebzeleri kaba yerleştirin.

Hazırladığınız beşamel sosu sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün.

4️⃣ Fırınlama

Önceden ısıtılmış 190°C alt-üst ayar fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Ardından üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve tekrar fırına verin.
Peynir eriyip üzeri kızarana kadar 8–10 dakika daha pişirin.

5️⃣ Dinlendirme

Fırından çıkardıktan sonra 10–15 dakika dinlendirin.
Bu sayede kıvamı daha iyi oturur ve servis daha kolay olur.

🍴 Servis Önerisi

Izgara tavuk, köfte veya et yemeklerinin yanında servis edilebilir.
Tek başına hafif bir akşam yemeği olarak da tercih edilebilir.

Afiyet olsun 🥦