Acıbadem Kurabiyesi; badem ve yumurta akının mükemmel uyumuyla hazırlanan, dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak ve çiğnenebilir dokusuyla klasikleşmiş bir Türk lezzetidir. Kendine has aroması ve zarif görünümüyle özellikle kahve yanında çok tercih edilir.
📝 Malzemeler
2 adet büyük boy yumurta akı
3 su bardağı (yaklaşık 300 gr) ince çekilmiş badem veya badem unu
2 yemek kaşığı pirinç unu
4 yemek kaşığı toz şeker
İsteğe bağlı: birkaç damla acı badem esansı
Üzeri için: bütün soyulmuş badem
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Yumurta Aklarını Çırpma
Yumurta aklarını temiz ve kuru bir kaba alın.
Mikserle kar haline gelene kadar çırpın.
Kabı ters çevirdiğinizde akmamalıdır.
2️⃣ Hamurun Hazırlanması
Çırpılmış yumurta aklarına badem, pirinç unu ve şekeri ekleyin.
İsteğe bağlı olarak acı badem esansını ilave edin.
Spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olacaktır.
3️⃣ Şekillendirme
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Hamuru sıkma torbasına alarak ceviz büyüklüğünde aralıklı sıkın
veya iki kaşık yardımıyla tepsiye bırakın.
Her birinin ortasına bir adet soyulmuş badem yerleştirin.
Oda sıcaklığında 10–15 dakika bekletin.
4️⃣ Pişirme
Fırını 180°C’ye ısıtın.
12–15 dakika pişirin.
Altları hafif pembeleşmeli, üstleri beyaz kalmalıdır.
Fırından çıktıktan sonra tepside 10 dakika dinlendirin.
Ilındıktan sonra kağıttan dikkatlice ayırın.
🍴 Servis Önerisi
Türk kahvesi veya açık çay ile servis edilir.
Kapalı kapta buzdolabında saklanabilir.
Bekledikçe aroması daha da oturur.
🔎 Püf Noktaları
Yumurta aklarına sarı karışmamalıdır.
Kaliteli ve taze çekilmiş badem kullanmak lezzeti artırır.
Fazla pişirmek kurabiyeleri sertleştirir.
Pirinç unu karakteristik dokuyu sağlar.
Nazik karıştırmak, akların sönmemesi için önemlidir.
İlk yorum yazan siz olun.