🌿 Şeker Pancarı Boranisi

🌿 Şeker Pancarı Boranisi

Şeker pancarının yaprak saplarıyla hazırlanan, hafif ve serinletici bir yöresel lezzettir. Sarımsaklı yoğurtla birleştiğinde özellikle yaz aylarında sofralara çok yakışan bir meze veya yardımcı yemek olur.

📝 Malzemeler (3–4 Kişilik)

• 3–4 su bardağı doğranmış şeker pancarı yaprağı sapı

• 4 su bardağı su

• 1 tatlı kaşığı tuz (haşlama için)

Yoğurtlu Sos İçin:

• 1,5 su bardağı yoğurt

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• Bir tutam tuz

İsteğe bağlı üzeri için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

• Bir çimdik pul biber

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Sapların Hazırlanması

Şeker pancarı yapraklarının sap kısımlarını ayırın.
Lifli kısımlar varsa temizleyin.

Bol suyla yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın.

2️⃣ Haşlama

Tencereye su ve tuzu ekleyin.
Doğranmış sapları ilave edin.

Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 15–20 dakika, yumuşayana kadar haşlayın.

3️⃣ Süzme ve Soğutma

Haşlanan sapları süzün.
Fazla suyunun akması için birkaç dakika bekletin ve soğumaya bırakın.

4️⃣ Sarımsaklı Yoğurt

Yoğurdu bir kaba alın.
Ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.

5️⃣ Birleştirme ve Servis

Soğuyan sapları servis tabağına alın.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve karıştırın ya da üzerini kaplayacak şekilde yayın.

İsteğe bağlı olarak üzerine hafifçe ısıtılmış zeytinyağı veya tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirebilirsiniz.

🍴 Servis Önerisi

Soğuk olarak servis edilir.
Et yemeklerinin yanında veya tek başına hafif bir öğün olarak sunulabilir.

Afiyet olsun 🌿