🌿 Alaçatı Kurabiyesi Tarifi

Alaçatı Kurabiyesi, Ege’nin meşhur taş sokaklarını hatırlatan nostaljik bir lezzettir. Tereyağının ağızda dağılan yapısı, fındığın hafif çıtırlığı ve damla sakızının kendine has aromasıyla hem zarif hem de bağımlılık yapan bir kurabiyedir. Çay saatleri için ideal, şık sunumlu bir ikramdır.

📝 Malzemeler

Hamur için:

• 250 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 kase (100–120 gr) ince çekilmiş fındık
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı
• 1 çimdik tuz (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 kase pudra şekeri (bolca)

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Hamurun Hazırlanması

• Tereyağı, pudra şekeri, fındık ve damla sakızını geniş bir kapta iyice yoğurun.
• Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini kapatıp 15–20 dakika buzdolabında dinlendirin.

2️⃣ Şekillendirme

• Fırını 170°C’ye ısıtın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Avucunuzda yuvarlayarak hafif oval veya minik silindir şekli verin.
• Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.

3️⃣ Pişirme

• Önceden ısıtılmış fırında 15–20 dakika pişirin.
• Üstleri beyaz kalmalı, altları hafif pembeleşmelidir.
• Fazla kızartmamaya dikkat edin.

4️⃣ Pudra Şekeri ile Kaplama

• Kurabiyeleri tamamen soğutun.
• Bolca pudra şekerine bulayın veya üzerine eleyin.

🍴 Servis Önerisi

Türk kahvesi veya demli çay ile servis edildiğinde aroması daha belirgin hissedilir.
Hava almayan kapta 5–7 gün tazeliğini korur.

🔎 Püf Noktaları

• Damla sakızını bir miktar pudra şekeriyle havanda döverseniz daha eşit dağılır.
• Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin; aksi halde sertleşebilir.
• Fındığı taze çekmek aromayı belirgin şekilde artırır.
• Kurabiyeler sıcakken kırılgan olur, mutlaka soğuduktan sonra pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun ✨