Antep Fıstıklı Kurabiye, kakaonun eşsiz lezzetiyle birleşen tereyağlı hamurun, iri çekilmiş Antep fıstıklarıyla zenginleştirilerek fırında pişirilmesiyle hazırlanan, hem lezzetli hem de göz alıcı bir ikramlıktır. Çay saatlerinize ve özel kahve keyiflerinize eşlik edecek, kolayca hazırlayabileceğiniz bir tariftir.
Malzemeler:
Hamur için:
200 gr oda sıcaklığında tereyağı (kaliteli tereyağı lezzetini artıracaktır)
90 gr pudra şekeri (yaklaşık ¾ su bardağı)
250 gr un (yaklaşık 2 su bardağı, elenmiş)
50 gr kakao (yaklaşık ½ su bardağı, kaliteli ve koyu renkli kakao tercih edin)
Yarım çay kaşığı tuz (lezzeti dengelemek için)
Üzeri için:
50 gr iri çekilmiş Antep fıstığı (veya bütün haldeki Antep fıstığı, hafifçe bastırılarak yerleştirilecek)
Yapılışı:
Hazırlık:
Fırınınızı önceden 180°C (alt-üst veya fanlı) ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
Hamurun Hazırlanması:
Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini alın. Bir spatula veya elinizle, şeker tereyağına tamamen karışana ve krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.
Elenmiş un, kakao ve tuzu karışıma ekleyin. Tüm malzemeler bir araya gelip ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
Hamurun Şekillendirilmesi:
Hazırladığınız hamuru iki yağlı kağıt arasına koyun veya hafif un serpilmiş tezgahın üzerine serin. Merdane yardımıyla yaklaşık 0.5-0.7 cm kalınlığında dikdörtgen veya kare şeklinde açın. Hamur çok ince olmamalıdır.
Açtığınız hamurun üzerine iri çekilmiş Antep fıstıklarını eşit şekilde serpin. Fıstıkların hamura iyi yapışması için elinizle veya merdaneyle hafifçe bastırın.
Hamuru istediğiniz büyüklükte kare, dikdörtgen veya şeritler halinde kesin. (Bıçak veya rulet kullanabilirsiniz.)
Pişirme:
Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler fırından çıktığında hafifçe sertleşmiş olmalı ve kokusu çıkmalıdır. Üzerleri fazla kızarmadan çıkarın, kakaolu olduğu için rengini anlamak zor olabilir.
Servis:
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tel ızgara üzerine alıp tamamen soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamları daha da güzelleşecektir.
Oda sıcaklığında servis edin.
Servis Önerisi:
Antep Fıstıklı Kurabiyeleri, kahvenin veya demli bir çayın yanında sunabilirsiniz. Hava almayan bir kapta saklandığında tazeliğini birkaç gün koruyacaktır.
Ek Bilgiler:
Kakao Seçimi: Kaliteli kakao kullanmak kurabiyenin lezzetini ve rengini olumlu etkiler.
Tereyağı: Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması, hamurun kolay yoğrulmasını ve pürüzsüz olmasını sağlar.
Hamurun Kalınlığı: Hamuru çok ince açmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler pişerken kuruyabilir.
İlk yorum yazan siz olun.