Meyveli Kek Tarifi (Karışık Meyveli)

Meyveli Kek Tarifi (Karışık Meyveli)

Meyveli Kek, çay saatlerinin ve özel günlerin sevilen, pratik ve lezzetli keklerinden biridir. Hamurunun içerisine eklenen çeşitli taze veya dondurulmuş meyveler sayesinde hem renkli hem de aroma dolu olur. Yapımı oldukça kolaydır.

Malzemeler:

• Kek Hamuru için:

  • 3 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2.5 su bardağı buğday unu (elenmiş)
  • 1 paket (10 gr) kabartma tozu
  • 1 paket (5 gr) vanilin
  • Yarım çay kaşığı tuz (lezzet dengesi için)
  • (İsteğe bağlı) Yarım çay kaşığı badem özütü veya limon/portakal kabuğu rendesi (ekstra aroma için)

• İçindeki Meyveler için:

  • 1 su bardağı karışık meyve (elma, armut, çilek, muz, yaban mersini vb. gibi, mevsimine göre); (taze veya dondurulmuş; küçük küpler halinde doğranmış olmalı)
  • 1-2 yemek kaşığı buğday unu (doğranmış meyveleri bulamak için)

• Fırınlama için:

  • Kek kalıbını yağlamak ve unlamak için tereyağı/margarin ve un (veya yağlı kağıt)

Yapılışı:

• Kek Hamurunu Hazırlama:

  1. Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikserin yüksek devrinde, karışım beyazlayıp köpük köpük olana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) iyice çırpın.
  2. Süt ve sıvı yağı ekleyip sadece karışana kadar düşük devirde çırpmaya devam edin.
  3. Ayrı bir kapta elenmiş un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın. Tuz ve isteğe bağlı badem özütünü/limon kabuğu rendesini de bu kuru karışıma ekleyebilirsiniz. Bu kuru karışımı, sıvı karışıma yavaş yavaş, iki üç seferde ekleyin. Bir spatula ile nazikçe, alttan üste doğru katlama hareketiyle karıştırın. Unu tamamen yedirin ama hamuru fazla söndürmeyin.

• Meyveleri Hazırlama:

  4. Kullanacağınız meyveleri yıkayın, kurulayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Eğer dondurulmuş meyve kullanıyorsanız, çözdürmeden doğrayın.
  5. Doğradığınız meyveleri bir kaseye alın ve üzerlerine 1-2 yemek kaşığı un serpip meyvelerin her tarafını unla kaplayacak şekilde karıştırın. Fazla ununu silkeleyin. Bu işlem, meyvelerin kekin dibine çökmesini engellemeye yardımcı olur.

• Meyveleri Hamura Ekleme ve Pişirme:

  6. Hazırladığınız unlanmış meyveleri kek hamuruna ekleyin. Spatula ile meyveler hamura dağılana kadar nazikçe karıştırın.
  7. Karışımı yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına (yaklaşık 24-26 cm çapında yuvarlak veya orta boy kare/dikdörtgen kalıp) dökün ve üzerini düzeltin.
  8. Önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst veya fanlı) fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin üzeri kızarıp kürdan testi yaptığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

• Soğutma ve Servis:

  9. Pişen keki fırından çıkarın. Kalıbında 10-15 dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğutun. Kek tamamen soğumadan dilimlenirse dağılabilir.
  10. Soğuyan keki dilimleyin ve servis yapın.
  • Servis Önerisi:

  Meyveli Kek oda sıcaklığında servis edilir. Yanında taze demlenmiş çay veya kahve ile harika eşlik eder. Sade olarak veya üzerine pudra şekeri serpilerek de servis edilebilir.

  • Ek Bilgiler: Meyveleri una bulamak, pişerken kek hamurunun dibine çökmesini büyük ölçüde engeller. Farklı mevsim meyveleriyle hazırlayabileceğiniz çok yönlü bir kek tarifidir.

  Afiyet Olsun!