Cacık Tarifi (Klasik Türk Cacığı)

Cacık Tarifi (Klasik Türk Cacığı)

Cacık, Türk mutfağının en ferahlatıcı ve popüler yan lezzetlerinden biridir. Yoğurt, salatalık, sarımsak, zeytinyağı ve taze otlarla hazırlanan bu lezzet, sıcak yaz günlerinde veya etli/ızgara yemeklerinin yanında serinletici bir eşlikçidir. İsteğe göre daha sulu bir çorba gibi veya daha kıvamlı bir meze gibi hazırlanabilir. Hem yapımı çok kolay hem de çok sağlıklıdır.

Malzemeler:

• Ana Malzemeler:

  • 2 su bardağı yoğurt (normal yoğurt veya süzme yoğurt; normal yoğurt daha sulu cacık için uygundur, süzme yoğurt daha katı/mezemsi yapar)
  • 1 adet orta boy salatalık (taze ve diri)

• Tatlandırmak İçin:

  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş; damak tadınıza göre ayarlanır, sarımsak cacığın olmazsa olmazıdır)
  • 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
  • Yarım demet taze dereotu ve/veya Yarım demet taze nane (ince kıyılmış)

• Kıvam İçin (İsteğe Bağlı):

  • Yarım su bardağı veya daha fazla soğuk su (istenilen sululuk derecesine göre ayarlanır)

• Üzeri için (Servis, İsteğe Bağlı):

  • Kaliteli sızma zeytinyağı (gezdirme için)
  • Bir tutam kuru nane veya pul biber (serpmek için)

Yapılışı:

• Malzemeleri Hazırlama:

  1. Salatalığı iyice yıkayın. Kabuğunu soyup soymamak tercihinize kalmış (kabuklu kullanacaksanız lezzet katabilir ve yeşil renk verir). Salatalığı rendenin kalın tarafıyla rendeleyin veya çok küçük küpler halinde doğrayın.
  2. Rendelenmiş salatalığın suyunu, ne kadar sulu bir cacık istediğinize bağlı olarak hafifçe veya daha kuvvetlice sıkın. Çok sulu istemiyorsanız suyunu iyi sıkın. Çok küçük doğradıysanız suyunu sıkmaya gerek kalmayabilir.
  3. Sarımsakları ezin veya ince rendeleyin.
  4. Taze dereotu ve naneyi ince ince kıyın.

• Cacığı Karıştırma ve Kıvam Verme:

  5. Derin bir kaba yoğurdu alın. Çatal veya tel çırpıcı ile yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın.
  6. Üzerine hazırladığınız rendelenmiş/doğranmış salatalığı, ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
  7. Doğradığınız taze dereotu ve/veya naneyi de ekleyip tüm malzemeleri karıştırın.
  8. Cacığın kıvamını daha akışkan ve çorba gibi yapmak isterseniz, soğuk suyu azar azar ilave ederek karıştırın. İstediğiniz kıvama ulaşana kadar su ekleyebilirsiniz.

• Servis:

  9. Hazırladığınız cacığı servis kaselerine veya derin tabaklara alın.
  10. Cacığı servis etmeden önce buzdolabında en az 15-20 dakika, hatta tercihen daha uzun süre dinlendirin ve tamamen soğutun. Soğudukça lezzetler birbirine geçecektir.
  11. Servis etmeden hemen önce cacığın üzerine kaliteli sızma zeytinyağından gezdirin.
  12. Üzerine isteğe bağlı olarak bir tutam kuru nane veya pul biber serpiştirin.

  Servis Önerisi:

  Cacık soğuk servis edilir. Özellikle etli, ızgara ve pilav yemeklerinin yanında ferahlatıcı bir eşlikçidir. Sade olarak, sıcak yaz günlerinde hafif bir çorba veya başlangıç olarak da tüketilebilir. Yanında taze ekmek çok yakışır.

  Afiyet Olsun!