Zencefilli Kurabiye Tarifi

Zencefilli Kurabiye Tarifi

Zencefilli Kurabiyeler, mutfağınızı mis gibi saran baharatlı aromasıyla iç ısıtan, özellikle kış aylarında ve özel günlerde keyifle tüketilen, hem lezzetli hem de nostaljik bir tatlıdır. Zencefilin sıcaklığı, tarçının tatlılığı ve limon kabuğunun ferahlığıyla birleşen bu ağızda dağılan kurabiyeler, çay veya kahve keyfinize eşlik edecek mükemmel bir seçimdir.

Malzemeler:

• Hamur için:
  • 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarin veya tereyağı (tereyağı daha zengin bir tat verecektir)
  • 250 gram (yaklaşık 1.5 su bardağı) pudra şekeri
  • 2 adet orta boy yumurta
  • 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı, ferahlatıcı bir aroma katacaktır)
  • 1 çay kaşığı toz zencefil (damak zevkinize göre artırılabilir)
  • 1 çay kaşığı tarçın (damak zevkinize göre artırılabilir)
  • 1 paket (10 gr) kabartma tozu
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4.5 su bardağı, elenmiş ve kontrollü ekleyin)
  • Bir tutam tuz (isteğe bağlı, lezzeti dengelemek için)

Yapılışı:

• Hamurun Hazırlanması:

  1. Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış margarini (veya tereyağını) ve pudra şekerini alın. Bir çırpma teli veya mikser yardımıyla şeker eriyip karışım açık renkli ve krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
  2. Üzerine yumurtaları, limon kabuğu rendesini, toz zencefili ve tarçını ekleyin. Tüm malzemeyi homojen bir karışım elde edene kadar güzelce karıştırın.
  3. Ayrı bir kapta elenmiş unu ve kabartma tozunu karıştırın. Bu kuru karışımı azar azar sıvı karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  4. Hamur ele yapışmayacak, yumuşak ve kolay şekil alabilen bir kıvama gelene kadar yoğurun. Un miktarını markasına veya yumurtaların büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz, bu yüzden azar azar eklemek önemlidir. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde kurabiye sertleşebilir.
  5. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 15-20 dakika dinlendirebilirsiniz. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar, ancak zorunlu değildir.

• Kurabiye Şekillendirme ve Pişirme: 6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Fırınınızı önceden 180°C (alt-üst veya fanlı) ayarlayıp ısıtmaya başlayın. 7. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde düzgünce yuvarlayın. Dilerseniz farklı kurabiye kalıpları kullanarak da şekil verebilirsiniz (örneğin yıldız, kalp veya insan figürü). 8. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 9. Önceden ısıtılmış fırında, kurabiyelerin üstleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Zencefilli kurabiyeler çok fazla renk almazlar, altları hafifçe kızarınca pişmiş demektir.

• Soğutma ve Servis: 10. Fırından çıkan kurabiyeleri tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra kıvamları daha iyi oturacaktır. 11. Oda sıcaklığında servis edin. Üzerine pudra şekeri serpmek isterseniz, soğuduktan sonra yapabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Zencefilli Kurabiyeler, özellikle kışın sıcak bir çay, kahve veya sıcak çikolata ile harika gider. Yılbaşı dönemlerinde veya özel günlerde hediye olarak da düşünebilirsiniz. Hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında tazeliğini 5-7 gün koruyabilir.

Ek Bilgiler:

• Baharat Ayarı: Zencefil ve tarçın miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun baharatlı bir tat için miktarları artırabilirsiniz.
• Limon Kabuğu: Limon kabuğu rendesi, zencefilin aromasını dengeleyerek kurabiyeye hoş bir ferahlık katar.
• Hamurun Kıvamı: Hamurun yumuşaklığı, kurabiyelerin pişerken kurumamasını ve ağızda dağılmasını sağlar.

Afiyet olsun!