Buhara Pilavı Tarifi

Buhara Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç (30 dakika sıcak suda bekletilmiş)

• 3,5 su bardağı sıcak su

• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı

• 1 orta boy soğan (yemeklik doğranmış)

• 1 adet tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)

• 1 orta boy havuç (rendelenmiş) – küçükse 2 adet kullanılabilir

• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

• 2 yemek kaşığı kuş üzümü

• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 1 çay kaşığı pul biber

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığından biraz az tarçın

• 2–3 adet karanfil

• Tuz

Hazırlanışı:

1. Pirinci Hazırlayın:

   • Pirinci 30 dakika sıcak suda bekletin. (Islatmadan kullanacaksanız 1 ölçü pirince 2 ölçü su koyun.)

   • Ardından iyice yıkayıp süzün.

2. Etli Karışımı Soteleyin:

   • Pilav tenceresinde sıvı yağı ısıtın.

   • Doğranmış soğanı ekleyip hafif kavurun.

   • Ardından kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini ekleyin ve rengi dönene kadar soteleyin.

   • Rendelenmiş havucu ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.

   • Salçayı ekleyin, birkaç dakika birlikte kavurmaya devam edin.

3. Baharat ve Ek Malzemeleri Ekleyin:

   • Kuş üzümü, dolmalık fıstık, pul biber, karabiber, tarçın ve karanfili ekleyin.

   • Karışımı iyice harmanlayarak kavurmaya devam edin.

4. Pirinci ve Suyu Ekleyin:

   • Süzülmüş pirinci ekleyin, 2-3 dakika kavurun.

   • Tuzunu ve sıcak suyunu ilave edin.

   • Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

5. Demlendirme:

   • Ocağı kapattıktan sonra pilavın üzerine kağıt havlu serin ve kapağını kapatın.

   • Temiz bir bezle sararak yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Püf Noktası:
Lezzetini artırmak için basmati pirinç tercih edebilirsiniz.
Çok malzemeli ve gösterişli yapısıyla özellikle mevlüt ve davet sofralarında sunmak için idealdir.

Afiyet olsun!