Bulgurlu Yoğurtlu Çorba Tarifi

Bulgurlu Yoğurtlu Çorba Tarifi

Bulgurlu Yoğurtlu Çorba, Türk mutfağının en sevilen ve ferahlatıcı lezzetlerinden biridir. Yoğurdun hafifliği, bulgurun doyuruculuğuyla birleşerek hem besleyici hem de damaklarda iz bırakan bir tat sunar. Özellikle yaz aylarında serinletici bir başlangıç, kışın ise iç ısıtan bir alternatif olarak tercih edebileceğiniz bu çorba, mis kokulu naneli tereyağı sosuyla sofralarınızı şenlendirecek!

Malzemeler:

• 3 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında, tercihen süzme yoğurt)
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Yeterince tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yaklaşık 4-5 su bardağı kaynar su (yoğurtlu karışımı açmak ve çorbanın kıvamı için)
• (İsteğe bağlı) Yarım çay bardağı pirinç (daha yoğun kıvam için)

Yapılışı:

• Yoğurtlu Karışımı (Terbiyeyi) Hazırlama:

  1. Derin bir tencereye yoğurdu alın. Üzerine yumurtayı ve unu ekleyin.
  2. Bir tel çırpıcı yardımıyla tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın. Topak kalmadığından emin olun.

• Sıvıyı Ekleyip Kaynatma: 3. Yoğurtlu karışımı karıştırmaya devam ederken, azar azar kaynar su ilave edin. Bu aşamada sürekli karıştırmak yoğurdun kesilmemesi için hayati önem taşır. Karışım, akışkan bir ayran kıvamına gelinceye kadar su eklemeye devam edin. 4. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın.

• Bulguru (ve İsteğe Bağlı Pirinci) Ekleme: 5. Çorba kaynamaya başladığında bulguru ekleyin. Eğer daha yoğun bir kıvam tercih ediyorsanız, bu aşamada yarım çay bardağı pirinci de ekleyebilirsiniz. 6. Ara sıra karıştırarak bulgurlar (ve pirinçler) tamamen yumuşayana kadar pişirin. Bu, yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.

• Sos Hazırlama ve Servis: 7. Küçük bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı kızınca üzerine naneyi ekleyip hafifçe kavurun. Nane kararırsa acı olabileceği için dikkatli olun, kokusu çıktığında ocaktan alın. 8. Çorbanın tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın ve karıştırın. 9. Çorbanızı servis kaselerine alın. Üzerine hazırladığınız naneli tereyağını gezdirerek sıcak servis yapın.

Servis Önerisi:

Bulgurlu Yoğurtlu Çorba, özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir başlangıç veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir. Yanında taze nane yaprakları veya pul biber ile de servis edebilirsiniz.

Ek Bilgiler:

• Yoğurdun Kesilmemesi: Yoğurdun kesilmesini önlemek için, terbiyeyi hazırlarken mutlaka soğuk su kullanın ve tenceredeki sıcak suyla ılıtma işlemini yapın. Ayrıca kaynayana kadar sürekli karıştırmak da önemlidir.
• Kıvam Ayarı: Çorbanızın kıvamı çok koyu gelirse, pişirme sırasında veya sonrasında azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz akışkanlığa getirebilirsiniz.
• Tereyağlı Sos: Naneli tereyağlı sos, çorbaya hem aroma hem de görsel bir güzellik katar. İsterseniz bu sosa biraz pul biber de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!