Mengen Pilavı Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et veya tavuk suyu
250 gr mantar
3 yemek kaşığı margarin
4-5 dal taze soğan
2 domates
2 sivri biber
1 tutam toz şeker
Karabiber
Tuz
Yapılışı:
Hazırlık:
Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. Domatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sivribiber ve taze soğanları da ince ince doğrayın.
Soteleme:
Margarini tencerede eritin. Önce mantar ve sivri biberleri ekleyerek soteleyin. Ardından doğradığınız domates, taze soğan ve yıkanmış pirinci ilave edin. Sürekli karıştırarak kavurun.
Baharatlandırma ve Pişirme:
Tuz, karabiber ve bir tutam toz şeker ekleyin. Et ya da tavuk suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Suyunu çekene kadar pişirin.
Dinlendirme ve Servis:
Pilav suyunu çektiğinde ocağın altını kapatın. Üzerini kağıt havlu ile örtüp 15 dakika dinlendirin. Daha sonra harmanlayarak sıcak servis yapın. Dilerseniz üzerini kıyılmış taze soğanla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Mantarları yıkamak yerine silerek temizlemeniz lezzet kaybını önler.
Pirinci kavururken sürekli karıştırmak, tane tane olmasını sağlar.
Toz şeker, domatesin asidini dengeler ve pilava hafif bir aroma katar.
Pilavı dinlendirmeden servis etmeyin; buharıyla demlenmesi kıvamını artırır.
İlk yorum yazan siz olun.