Mengen Pilavı Tarifi

Mengen Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç

• 3 su bardağı et veya tavuk suyu

• 250 gr mantar

• 3 yemek kaşığı margarin

• 4-5 dal taze soğan

• 2 domates

• 2 sivri biber

• 1 tutam toz şeker

• Karabiber

• Tuz

Yapılışı:

1. Hazırlık:
   Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. Domatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sivribiber ve taze soğanları da ince ince doğrayın.

2. Soteleme:
   Margarini tencerede eritin. Önce mantar ve sivri biberleri ekleyerek soteleyin. Ardından doğradığınız domates, taze soğan ve yıkanmış pirinci ilave edin. Sürekli karıştırarak kavurun.

3. Baharatlandırma ve Pişirme:
   Tuz, karabiber ve bir tutam toz şeker ekleyin. Et ya da tavuk suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Suyunu çekene kadar pişirin.

4. Dinlendirme ve Servis:
   Pilav suyunu çektiğinde ocağın altını kapatın. Üzerini kağıt havlu ile örtüp 15 dakika dinlendirin. Daha sonra harmanlayarak sıcak servis yapın. Dilerseniz üzerini kıyılmış taze soğanla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Mantarları yıkamak yerine silerek temizlemeniz lezzet kaybını önler.

• Pirinci kavururken sürekli karıştırmak, tane tane olmasını sağlar.

• Toz şeker, domatesin asidini dengeler ve pilava hafif bir aroma katar.

• Pilavı dinlendirmeden servis etmeyin; buharıyla demlenmesi kıvamını artırır.