🫒 Cevizli Zeytin Ekşilemesi Tarifi

🫒 Cevizli Zeytin Ekşilemesi Tarifi

Cevizli Zeytin Ekşilemesi; kırma yeşil zeytin, ceviz, taze otlar ve nar ekşisinin birleşimiyle hazırlanan, Ege esintili nefis bir mezedir. Kahvaltı sofralarında, meze tabaklarında veya ızgara yemeklerin yanında ferahlatıcı bir eşlikçi olarak sunulur.

📝 Malzemeler

🫒 Ana Malzemeler

• 1 su bardağı kırma yeşil zeytin (çekirdeksiz)
• 1 çay bardağı (yaklaşık 80–100 gr) iri dövülmüş ceviz içi
• 1 adet taze soğan (ince kıyılmış)

🥄 Sosu İçin

• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1–1,5 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Bir tutam karabiber
• Tuz (gerekirse, kontrollü)

🌿 Taze Otlar

• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2–3 dal dereotu (isteğe bağlı, ince kıyılmış)

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Zeytinleri Hazırlama

• Kırma zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.
• Çok büyük parçalar varsa ikiye bölün.
• Fazla tuzluysa 5–10 dakika suda bekletip süzebilirsiniz.

2️⃣ Karıştırma

• Geniş bir kaseye zeytinleri alın.
• Üzerine iri kırılmış ceviz ve ince doğranmış taze soğanı ekleyin.
• Zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edin.
• Karabiber ve isteğe bağlı pul biber ekleyin.
• Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın.

3️⃣ Otları Ekleyip Dinlendirme

• İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
• Tuzunu kontrol edin (çoğu zaman gerekmez).
• Servis öncesi buzdolabında 15–20 dakika dinlendirin.

🍽️ Servis Önerisi

• Soğuk servis edilir.
• Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirilebilir.
• Taze köy ekmeği, pide veya kızarmış ekmekle çok yakışır.
• Izgara et ve tavuk yanında meze olarak sunulabilir.

🔎 Püf Noktaları

• Nar ekşisinin doğal ve katkısız olması lezzeti belirgin şekilde etkiler.
• Cevizi çok ince çekmemek, dokusunu korumak açısından önemlidir.
• Dinlendikçe lezzeti artar; mümkünse servisten önce biraz bekletin.

Pratik, aromatik ve sofraya renk katan bir meze 🫒🌿✨

Afiyet olsun!