🍩 Klasik Doughnut Tarifi (Mayalı, Kızartılmış)

🍩 Klasik Doughnut Tarifi (Mayalı, Kızartılmış)

Ev yapımı klasik Amerikan doughnut; pofuduk mayalı hamuru, altın renginde kızarmış dışı ve rengârenk glasürleriyle hem eğlenceli hem de inanılmaz lezzetlidir. Doğru mayalama ve yağ sıcaklığıyla dışı hafif çıtır, içi pamuk gibi donut’lar yapabilirsiniz.

📝 Malzemeler

🍞 Hamur İçin

• 4 su bardağı un (≈480 gr)
• 1 + 1/8 su bardağı ılık süt (≈270 ml, 38–43°C)
• 1/4 su bardağı toz şeker (≈50 gr)
• 2 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 150 gr tereyağı (eritilmiş, ılıtılmış)
• 1 paket instant kuru maya (10 gr)
• 1 çay kaşığı tuz

🍬 Glasür İçin

• 2 su bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı kaynar su
• 1 çay kaşığı vanilya
• 2 yemek kaşığı süt (kıvam ayarı için)
• (İsteğe bağlı) Gıda boyası, eritilmiş çikolata, fındık kreması

🛢️ Kızartmak İçin

• Bol sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Hamurun Hazırlanması

Maya Aktivasyonu

• Ilık süt ve şekeri karıştırın.
• Mayayı ekleyin, 5–10 dakika bekleyin.
• Köpürüyorsa maya aktif demektir.

Hamurun Yoğrulması

• Yumurtaları çırpın, eritilmiş tereyağını ekleyin.
• Mayalı sütü ilave edin.
• Un ve tuzu azar azar ekleyerek yumuşak, esnek bir hamur yoğurun.
• Hamur hafif yapışkan olabilir, bu normaldir.

İlk Mayalama

• Yağlanmış kaba alın, üzerini kapatın.
• Buzdolabında 8–12 saat dinlendirin.
  (Acele durumunda oda sıcaklığında 1,5–2 saat mayalayabilirsiniz.)

2️⃣ Şekillendirme

• Hamuru hafif unlu zeminde 1–1,5 cm kalınlığında açın.
• Büyük bir kalıpla yuvarlaklar kesin.
• Ortasına küçük bir delik açın.
• Tepsiye dizin, üzerini örtün.
• 1–1,5 saat ikinci mayalanma yapın.

3️⃣ Kızartma

• Yağı 170–180°C’ye ısıtın.
• Donut’ları dikkatlice yağa bırakın.
• Her iki tarafını 1–2 dakika kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alın.

👉 Yağ çok kızgın olursa dışı yanar, içi çiğ kalır.
👉 Düşük ısıda ise fazla yağ çeker.

4️⃣ Glasür ve Süsleme

• Pudra şekeri, kaynar su ve vanilyayı karıştırın.
• Kıvam koyu ama akışkan olmalı.
• Gerekirse süt ekleyin.
• Donut’ları glasüre batırın.
• Üzerini şekerleme, çikolata veya renkli süslerle tamamlayın.
• Donana kadar bekletin.

🔎 Püf Noktaları

• Oda sıcaklığındaki malzemeler daha iyi kabarma sağlar.
• Buzdolabında yavaş mayalanma daha yoğun aroma verir.
• Ortadaki küçük hamurları da kızartıp “mini donut” yapabilirsiniz.
• En lezzetli hali taze ve hafif ılıkken olur.

Dışı hafif çıtır, içi pamuk gibi, tam kıvamında ev yapımı doughnut’lar hazır 🍩✨

Afiyet olsun!