Mısır Çorbası Tarifi (Mısır Unlu)

Mısır Çorbası Tarifi (Mısır Unlu)

Mısır Çorbası’nın bu versiyonu, ince mısır ununun tereyağlı soğanlı tabanla buluşmasıyla hazırlanan, sade ve doyurucu bir çorbadır. Mısır ununun verdiği kıvam ve lezzetle, sıcak servis edildiğinde iç ısıtır.

Malzemeler:

• Çorba için:

  • 1 su bardağı haşlanmış mısır tanesi (taze, dondurulmuş veya konserve; konserve ise suyu süzülmüş)
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tereyağı ile karıştırılabilir)
  • 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik ince doğranmış)
  • (Çok yakışır!) 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 5 su bardağı sıcak su veya tercihen sıcak et suyu/sebze suyu
  • 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, çorbayı yumuşatır ve kremsi yapar)
  • 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre)
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • (Çok yakışır!) 1 tatlı kaşığı kuru nane (pişirme için)
  • (Çok yakışır!) 1 çay kaşığı pul biber (pişirme için)

• Servis için (Üzeri):

  • (Çok yakışır!) Limon dilimleri (servis için)
  • (İsteğe bağlı) Üzeri için tereyağında yakılmış sos (küçük tavada 1-2 yemek kaşığı tereyağı + pul biber/kuru nane)

Yapılışı:

• Çorbanın Tabanını Hazırlama:

  1. Geniş ve tercihen kalın tabanlı bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı alıp eritin. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun.
  2. Eğer kullanacaksanız ezilmiş sarımsakları da ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
  3. Kuru naneyi ve pul biberi (yemeğin içine koyacaksanız) bu aşamada yağa ekleyip kokusu çıkana kadar 15-20 saniye kavurun.
  4. Kavrulan soğanlı karışıma mısır ununu ekleyin ve orta kısık ateşte, unun kokusu çıkana kadar (rengi çok dönmeyecek) 2-3 dakika kavurun.

• Mısırları ve Sıvıyı Ekleme, Pişirme:

  5. Ayrı bir kapta sıcak suyu (veya et/sebze suyunu) hazırlayın.

  6. Tenceredeki mısır unlu karışıma haşlanmış mısır tanelerini ekleyin.

  7. Sıcak suyu (veya et/sebze suyunu) tencereye yavaş yavaş ve azar azar eklerken bir yandan da tel çırpıcı ile hızla ve sürekli çırpın ki çorba topaklanmasın. Tüm sıvı bitene kadar karıştırmaya devam edin.

  8. Çorba pürüzsüzleşip kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Tuzunu ve karabiberini ekleyin.

  9. Kısık ateşte, çorba kıvam alana ve mısır ununun çiğ tadı gidene kadar sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Tencerenin dibinin tutmamasına dikkat edin.

  10. (İsteğe bağlı) Eğer süt ekleyecekseniz, bu aşamada sıcak sütü çorbaya ilave edin ve 2-3 dakika daha pişirin.

• Servis:

  11. Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
  12. Mısır Çorbası’nı sıcak olarak servis kaselerine alın. Limon dilimleri ile birlikte sunun.
  • Servis Önerisi:

  Mısır Çorbası sıcak servis edilir. Üzerine isteğe bağlı tereyağında yakılmış pul biberli veya naneli sos gezdirilebilir. Yanında taze ekmek ve limon dilimleri harika eşlik eder.

  • Ek Bilgiler: Çorbanın kıvamı pişme süresine ve kullanılan mısır ununun cinsine göre değişir. Mısır ununun topaklanmaması için sıvı eklerken sürekli ve hızlı karıştırmak önemlidir.

  Afiyet Olsun!