Susamlı Kurabiyeler; tereyağının zengin aroması ve sirkenin verdiği kıyır dokuyla hazırlanan, üzeri bol susam kaplı klasik bir tuzlu kurabiyedir. Uzun süre tazeliğini koruyan yapısıyla çay saatleri ve kahvaltılar için ideal bir atıştırmalıktır.
📝 Malzemeler
Hamur için:
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
Yarım çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sirke (elma veya üzüm)
1 adet yumurta sarısı (beyazı üzeri için ayrılacak)
1 paket kabartma tozu (10 gr)
Yarım çay kaşığı tuz
2 – 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için:
1 adet yumurta beyazı
Bol miktarda susam (tercihen hafif kavrulmuş)
👩🍳 Yapılışı
1️⃣ Hamurun Hazırlanması
Tereyağını geniş bir kaba alın.
Üzerine şeker, tuz, kabartma tozu, sirke ve yumurta sarısını ekleyin.
Malzemeleri homojen olana kadar karıştırın.
Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamuru streçleyip 10–15 dakika buzdolabında dinlendirin.
2️⃣ Şekillendirme
Fırını 140°C’ye ısıtın.
Hamuru hafif unlu zeminde yaklaşık 4 mm kalınlığında açın.
Kalıpla veya bardak ağzıyla kesin.
Üst yüzeylerini önce yumurta beyazına, ardından bolca susama batırın.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
3️⃣ Pişirme
Önceden ısıtılmış 140°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Üzeri hafif renk almalı, çok koyulaşmamalıdır.
Fırından çıkarıp tel rafta tamamen soğutun.
🍴 Servis Önerisi
Çay, kahve veya ayran ile servis edilebilir.
Kahvaltı sofralarına da çok yakışır.
Kapalı kapta 5–7 gün tazeliğini korur.
🔎 Püf Noktaları
Sirke kurabiyeye kıyırlık verir ve bayatlamayı geciktirir.
İlk yorum yazan siz olun.