🍄 Fırında Kıymalı Mantar Dolması Tarifi

🍄 Fırında Kıymalı Mantar Dolması Tarifi

İri kültür mantarlarının, aromatik kıymalı harçla doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanan şık ve doyurucu bir ana yemektir. Üzeri isteğe bağlı kaşar peyniriyle tamamlandığında lezzeti daha da zenginleşir.

📝 Malzemeler (3–4 Kişilik)

Dolmalık Mantarlar

• 4–6 adet büyük boy kültür mantarı (yaklaşık 300–400 g)

Kıymalı Harç

• 200 g orta yağlı dana kıyma

• 1 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)

• 1 adet küçük yeşil biber (ince doğranmış)

• 1 adet küçük kırmızı biber (isteğe bağlı)

• 1 adet orta boy domates (küçük doğranmış)

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 çay kaşığı domates salçası

• Yarım çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı kimyon

• Yarım çay kaşığı pul biber

• Yarım çay kaşığı kuru nane

• 1–2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Pişirme İçin

• 1 su bardağı sıcak su

• Fırın kabını yağlamak için az miktarda sıvı yağ veya tereyağı

Servis İçin (İsteğe Bağlı)

• Rendelenmiş kaşar peyniri

• Sarımsaklı yoğurt

• İnce kıyılmış maydanoz

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Mantarların Hazırlanması

Mantarları nemli bir bezle silerek temizleyin.
Saplarını dikkatlice çıkarın ve ince ince doğrayın.

Fırın kabını hafifçe yağlayın ve mantarları içine yerleştirin.

2️⃣ Kıymalı Harcın Hazırlanması

Tavada zeytinyağını ısıtın.
Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Doğranmış biberleri ilave edip birkaç dakika soteleyin.
Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Doğranmış mantar saplarını ekleyin ve karıştırın.
Salçaları ilave edip 1–2 dakika daha kavurun.

Domatesi ve baharatları ekleyin.
Harcın suyu tamamen çekene kadar pişirin.

Ocaktan alıp maydanozu ekleyin.
Harcı ılımaya bırakın.

3️⃣ Doldurma ve Fırınlama

Hazırlanan kıymalı harcı mantarların içine tepeleme doldurun.

Fırın kabının kenarından 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
(Su mantarların üzerine gelmemelidir.)

Kabın üzerini folyo ile kapatın.

Önceden ısıtılmış 190–200°C fırında 25–30 dakika pişirin.

Ardından folyoyu çıkarın ve üzeri hafif kızarana kadar 10–15 dakika daha pişirin.

İsteğe bağlı olarak son 5 dakikada üzerine kaşar peyniri serpip eriyene kadar fırınlayabilirsiniz.

🍴 Servis Önerisi

Sıcak servis edilir.
Yanında sarımsaklı yoğurt çok yakışır.
Pilav veya salata ile ana yemek olarak sunulabilir.

🔎 Püf Noktaları

• Mantarları yıkamak yerine silmek fazla su salmalarını önler.

• Harcın sulu kalmaması mantarların yumuşamamasını sağlar.

• Folyoyla pişirmek içinin kurumasını engeller.

Afiyet olsun 🍄